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網誌 :http://0rz.tw/ea5l1
價目表 :http://0rz.tw/025jH
地址 :台南市中西區中西區保安路36號
電話 :06-2248134
營業時間:11:00-21:00
停車 :不便
與現今保安路眾多名小吃店一樣,阿娟也是從下大道發跡,
後來搬到保安路上,從第一代的創始人「井伯仔」李金井到女兒李美利,
再到現在第三代加入經營,開張也已超過50個年頭。
店外觀 http://0rz.tw/1a5hx
這裡的店面其實都很簡單,沒啥裝潢,但都是我從小吃到大的美食,
舊式的房子,門面不大,前面是櫃檯兼廚房,位子則在路旁及店內也有,
但都不多。原則上坐在某一家的店前座位,點些菜再點隔壁攤子的菜,
可一次享用許多美味。比較誇張的是像阿明可佔到隔壁兩個店家的位子。
店內的工作人員 http://0rz.tw/265kA
阿娟的另一個值得贊許之處是整齊、乾淨而且親切。
工作人員都會穿上工作服及圍上頭巾,會跟客人打招呼,
如果人太多,太晚來收桌子也會跟客人道歉。
鴨肉羹 http://0rz.tw/155jh
香菇肉飯 http://0rz.tw/4e5i1
當歸米血 http://0rz.tw/7f5mZ
咖哩飯 http://0rz.tw/cd5gc
招牌的鴨肉羹是每天將新鮮鴨子,去毛清燙後,切片放入加了薑、黑木耳、麻筍
或菜頭的羹湯中,再勾芡調味。細嫩鴨肉搭配甜度勾的恰到好處的羹湯。
香菇肉飯也是不加五香味,而純以香菇、瘦豬肉拌炒出原味,搭配鴨肉羹、當歸米血,
或是人多時再加點個鴨下水,是美味又豐富的晚餐。
另外的招牌咖哩飯,乍看之下覺得老店賣咖哩飯還頗為奇怪,
其實這種以馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、豬腰內肉水煮熟後再加咖哩粉勾芡,
傳統台式口味咖哩,不只在市場,我想許多人也都會做,
外面買的最常見的缺點是,豬肉熟了,但馬鈴薯、紅蘿蔔…等,
吃起來中間還略帶點生,咖哩勾芡的味道沒進去,
但阿娟的吃起來,超好吃。與白飯搭配的天衣無縫,
這其中除了店家的咖哩粉,還有自家的秘方外,最重要的是熬煮的用心。
通常這種賣許多料理的大雜燴店,很容易不精,但阿娟從我小時候一直吃到現在,
美味不變,而且店家親切的態度也數十年如一日。
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 01/11 10:30
台南‧原下大道 阿娟咖哩飯、香菇肉飯、鴨肉羹、當歸鴨
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