推 Iamfunnygirl:我超愛吃的說...魯蛋很老很贊很贊 122.123.193.79 03/18 00:20
台南‧水仙宮米糕、四神湯
網誌 ：http://0rz.tw/OAmxm
相簿 ：http://0rz.tw/293DV
地址 ：台南市中西區國華街與民權路交叉口
營業時間：17:00-01:00
公休日 ：不定時
電話 ：無
停車 ：不易
價目表 ：http://0rz.tw/il4ZU
今天食尚玩家 就要醬玩有去拍攝，本來表定7點，但我到時是6點半，
只看到主持人彥均跟彥甫跟工作人員站在路旁喝飲料，那時以為還沒開工，
後來他們走掉，才知道，蛤…收工了Orz…X…本來還穿了件年初去澳洲雪梨
買的城市版I love Sydney的adidas運動外套，如果他們來訪問的話就要強調一從國外
回來就跑來這間米糕店吃了(因為看電視上大家都這樣講嘛XD)
這間米糕店從一開始推著小推車賣，到大舅、舅媽在水仙宮現址的店面經營，
再到現在第二代的表哥，也經營了半世紀之久。
母子一起經營
http://0rz.tw/BLzHv
舅媽為了食尚玩家來拍攝還特地去吹了頭髮呢，雖然每天工作很忙碌，
但因為常常因為被炊煮的米飯蒸臉，所以雖然有年紀了但皮膚仍然很好喔。
目前跟表哥是輪班僱店，因為今天有採訪才一起上陣
從上一代用到現在的三輪車
http://0rz.tw/8RfA9
米糕、四神湯
http://0rz.tw/nAk8j
新舊米按比例混合後，淘洗後再炊熟，米心炊的很透，帶點Q度
替米飯蓋棉被則是為了保溫，每當盛米飯時掀開棉被，就是陣陣的熱氣
最重要的肉燥，選取豬後腿肉及皮下油脂的肉丁，以紅蔥頭爆香炒過後，
加甘草水、醬油，再小火燉煮到極爛，炒的過程台灣話叫「ㄆーㄚ」肉燥，
(這算注音文嗎?)炒好的肉燥都會先放在家裡一晚才拿出來。
另外一定要點的是滷丸，一般滷丸類滷久了，裡面組織硬掉，吃起來很硬，
這家因為生意還不錯，所以東西都很新鮮，不會有這種問題。
治國如烹小調，其實經營小吃是一項很辛苦工作;今天倒也因為這件事，
有不少親友都跑來了，還都盛裝打扮…結果大家都錯過了…算是一項很有趣的後記。
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