台南‧阿國鵝肉
陳正國
網誌：http://0rz.tw/7ABTq
價目表：鹽水鵝肉(350元/半隻)、煙燻鵝肉(350元/半隻)，其餘一份百元
地址：台南市育南街27號
電話：06-2912998
營業時間：17:00-02:00
停車：不便
備註：白飯、筍湯免費
台南小吃多，但能以鵝肉打出名號的，則非開業近30年的阿國鵝肉莫屬，
除了美味的鵝肉馳名外，地理環境也很特別，
位在育南街上的義聖堂(文衡聖帝)下方，從健康路轉進永南街，看到長南街時，
如果是晚上時分，便會發現燈火通明，人潮洶湧，正對長南街的攤位，
攤位四周會圍著一群穿著店名T-shirt的工作人員，各有負責區域，
正等著老闆陳正國料理好餐點後等著出菜，
攤位上擺著鹽水鵝、燻茶鵝及一些可以作現炒的食材，
阿國鵝肉主打當然是鵝肉，其他的東西並沒有太多，
無法跟海安路上的那種碳烤現炒海產攤相比。
下午5點開門，剛開門時就有一些人已經坐下來享用佳餚了，
今天跟朋友5點多來，6點半多吃完時，天色尚早，但坐位區已經滿滿的都是客人。
長南街、育南街路邊的、長南街上室內的、育南街上室內的，都是人，
若沒走進巷弄裡還真難理解，不過廟埕料理的眾多美味也是台南的特色之一。
今天共點了半隻鹽水鵝、鹹蛋炒苦瓜、炒海瓜子、米血、鵝下血及鵝腸，
阿國的另一特色是，白飯及筍湯讓人吃免驚。這筍湯來頭可不小，
來自嘉義大埔的嫩筍乾，加上煮鵝用的高湯，湯濃味正，暖胃暖心。
招牌的鵝肉，陳正國挑的是飼養95天、8斤重的鵝，
以文火燜煮45分鐘，切好後沾著鵝油吃，鵝肉Q嫩還帶點肥，吃起來滿嘴的清甜味，
阿國說：我煮的鵝肉可能賣相不美，不像一般的又白又亮，但保證健康美味。
其他點的菜肴，也是味美價廉，都會加上豆芽菜及薑絲，
再淋上些清甜的高湯，所以吃下來真的很飽。
像鹹蛋炒苦瓜、炒海瓜也都是一盤100元，正港的百元現炒。
4個人吃的超飽，加一瓶飲料共花$850元，平實的價格美味的料理，
難怪即使身處巷弄，亦能吸引大批食客前來朝聖。
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