台南‧二五巴水餃
地址：台南市東區怡東路22號
網誌：http://0rz.tw/Ig50T
價目表：相簿有
電話：06-2364491
營業時間：11:00-20:30
開業20年的二五巴水餃，店內也就只專賣水餃及蒸餃，
現包現做的櫃台就在門口，可以看到店家工作人員非常迅速的一直包水餃，
從取皮填餡捏形一氣呵成，老闆邱先生則是忙著煮水餃及蒸蒸餃。
水餃跟炒飯一樣，很平凡的居家料理，幾乎人人都會，但要做到好吃，
其中也有很多眉角，像是內餡、餃子皮還有煮的方式都是關鍵。
店裡的內餡是長期跟配合廠商買的，確保品質穩定；餃子皮則是跟工廠合作，
包跟煮的過程則在店裡完成，煮水餃的小撇步及時間的掌握，才是讓水餃美味的關鍵。
招牌豬肉水餃，以豬前腿肉製作的內餡，加入韭黃、蔥，口感紮實彈牙，
另外也有牛肉水餃。蒸餃則是牛肉及蝦仁蒸餃，內裡有湯汁而內餡飽滿。
因鄰近學區及住宅區，每到用餐時間總是擠的水洩不通。
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