推 lingh:推這間餐廳 是台南的好餐廳之ㄧ 61.224.24.204 06/25 23:20
推 breezekid:價格不便宜，請三思! 210.69.40.253 06/26 09:45
推 lkkkkl:那天 吃了近七千元 但真的不是很美味 122.121.159.4 06/30 17:39
台南‧那個時代 Since 1995
網誌：http://0rz.tw/ylDZv
地址：台南市東區裕農路27-11號
營業時間：12:00-14:00;18:00-22:00
電話：06-2082936
價目表：詳官網
網站：http://www.somewhereintime.com.tw
備註：10% plus，無停車場，代客泊車
1995年開幕的那個時代，至今也有15年的歷史，從裕農路要接東門路時，
就會發現這間位在大樓一樓，門口銅招牌的造型是個抽著煙斗的老人，
仔細一看，上面寫著coffee、meal，從事電子業的章老闆表示，
一開始只想做間咖啡館。沒想到一一講究細節的結果，裝潢費愈花愈多，
就變成了現在的模樣，店外觀整個被常春藤覆蓋的餐廳，很有歐洲風。
還站在門口，打著黑色糾糾的領班Allan便開門迎上來，親切招呼後替客人把傘收好，
帶進餐廳裡坐定，Allan是那個時代的元老服務生，開店時便已在這裡工作，
親切的介紹了一下環境，華麗的水晶吊燈與歐洲風的宮廷牆壁雕花，
靠窗座位區有一部18世紀的古董單車及咖啡色真皮銅釘沙發，
整體座位約30人，牆上掛了幅法國五大酒莊之一的Chateau Mouton Rothschild，
各年份的酒標，櫃檯旁裝飾的空酒瓶則是另一間ROMANEE-COTI的紅酒。
店內隔音很好，用餐的這天，蓮花颱風掃過台灣海峽，受外圍環流影響的台南，
雨猛烈的下了整天，時而間歇，坐在餐廳裡，卻絲毫感受不到外面的風雨，
店內鵝黃色的燈光雖略昏暗了些，但卻讓人感受到相對於室外的溫暖氛圍。
服務上呈上菜單，店內提供3種飲用水，Evian、Fiji及Perrier，
然後簡單介紹了主菜，便選定了羅西尼鵝肝菲力牛排及傳統式油封鴨腿。
這個季節有提供法國當季進口的白蘆筍，主廚郭信志特別設計了一些料理，
不過因是臨時起意過來用餐，前批進的已售完，所以就吃不到了。
先上了店內手工自製，法式傳統風味的硬式麵包，吃完可續，
有3種口味，原味、帶油蔥味及墨魚，附上每人一碟的法國總統牌奶油花。
沙拉有3種可選，點了第戎洋芋沙拉及蕃紅花風味蘆筍鮮蝦冷盤
第戎是法國一個地名，洋蔥及培根肉搭著燉煮的溫潤可口的紫皮洋芋，
醬汁略鹹而濃稠，非常棒，這道是熱菜，會準備一些時間。
另一道蕃紅花風味蘆筍鮮蝦冷盤是冷菜，雖然可馬上端上，
不過法國菜的特色是各人點的菜會齊上，所以是等另一道準備好後，
服務生兩人各端一道，走到餐桌旁才會一起送上的。
濃湯則選了蘇格蘭蔬菜羊肉湯及甜玉米卡布其諾湯，
清淡而無羊臊味的羊肉湯與層次豐富風味細緻的卡布其諾，
截然不同的風味就看個人喜好囉。
服務生每當收完餐具時就會來用刮具整理一下餐桌，等了一會後，
主菜就一起一桌了，台南法式餐廳少見的油封鴨腿及羅西尼鵝肝菲力牛排
羅西尼是義大利歌劇作家，才華洋溢而於在世時便獲得極高的名聲，
也因此名利雙收，而後定居於法國巴黎，一般咸認除了傳世的經典歌劇外，
因為他對美食的喜好及研究，許多經典菜肴至今仍以羅西尼為名，
例如羅西尼鵝肝菲力牛排、羅西尼松露鴨胸…
略呈粉紅色的牛菲力，口感十分鮮嫩，搭上豐腴肥美嚐來似慕絲的鵝肝，
上面還放了一小片提升整體風味的黑松露。
另一道油封鴨腿，服務生於點餐時會先告知準備時間會稍長，
又因是先以蒜、鹽事先醃製過，再用小火慢煮5、6小時後再以油脂封存，
上桌前再煎香一下外皮，所以也會略為油鹹些，口味會稍重。
不過我吃起來覺得還好，不算太鹹但鴨肉很嫩，美味的一道餐點。
那個時代的餐具也很講究，Hermes的切肉刀及法國Christofle的銀餐具。
餐後上的是甜點蛋糕及飲料，甜點是巧克力水果冰淇淋蛋糕，
水果以層疊的方式堆出水果塔，上面再放顆草莓。
飲料有咖啡及茶，點了cappuchino及latte，由Allan親自操作Gino咖啡機及拉花，
杯具則是日本古瓷Noritake的餐具，金色而非常漂亮的紋路就像個藝術品。
「科學愈是進步，人就愈懷舊，回到那個時代，人文永不退流行。」
整體而言，午餐價位最高的是羅西尼鵝肝菲力牛排$1,600，其他的則約在近千元左右，
晚餐選擇多，range也較大，領班Allan說，10幾年前的餐費，因食材全採進口，
一個人至少要4、5000元，現在許多食材改用國貨，另外以季節特別菜單使用進口食材，
省下的價格則回饋給消費者，目前人均消費，不搭佐餐酒的話，晚餐約2,000-2,200元上下。
價位方面，那個時代比尼法高些，但我覺得蠻值得的。
店內風格則不大相同，那個時代古典貴族而尼法簡潔高雅，也都有個很專業熱情的領班，
尼法的Nephi是店長兼主廚，個人表演風格稍強，那個時代的Allan則稍為低調內斂些。
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