台南‧老四川巴蜀麻辣燙
網誌：http://ppt.cc/xM4e
地址：台南市東區中華東路3段128號
電話：06-2606266
營業時間：11:30-14:30;17:30-01:30
停車：中油加油站停車格
備註：鍋底$100/人，其餘單點，可打包會送一份鍋底
三香三椒三料及七滋八味九雜，高雄起家的老四川，今年也在台南中華東路上開店。
黑色的店內用色再以壁紙、燈籠裝潢出中國風。
空間看來不大，不過透過桌位中間放置隔板的巧妙的安排可擴充用餐人數
隔板也有做裝飾，上面是王羲之的蘭亭集序書法。
訂位從5點半開始問問到7點半才有位置，生意真的不錯，吃完了立刻有人來補上
在外面等時服務生會請客人先點菜，入席後就會送上開胃小菜、養生茶、川味涼粉
飯後還會有百香果、烏梅、草莓等任選的刨冰。
除了鍋底外，還點了豬肉盤2盤及牛肉盤1盤、滷水拼盤、綜合菇類及綜合餃類
麻辣及養生鍋，其實站在店外就可一直聞到那鍋的香氣。
湯頭花椒、大紅袍放了不少，入口麻略勝於辣，但吃完倒不會整個肚子很不舒服
白鍋湯頭說是用豬大骨和中藥配方熬煮的，藥膳味倒沒很重。
麻辣鍋底的鴨血、豆腐也非常滑嫩順口，吃不過爽的就給它加吧。
川味涼粉與蘸醬
涼粉紅通通的一碗，看來很辣，吃來倒沒想像的辣，冰冰涼涼的，
蘸醬裡有紅、黃甜椒、香菜、青椒、花生粉，
可以再舀紅湯或白湯，調成蘸醬吃
滷水拼盤，牛肚、筋及大腸頭，個人建議再進鍋涮一下會更美味
豬肉盤、牛肉盤，一盤肉雖大盤但也不便宜，都要200以上。
價位是第一盤原價，第二、三盤半價，第四盤免費，
多找些人來吃才能降低人均消費額。
綜合菇類、綜合餃類
分別下鍋，各丟一些在不同湯頭裡，店生意好料就新鮮啦
服務是真的沒話說啦，三不五時就過來問候要不要加熱湯、舀鍋底。
菜上齊後也會問今天湯頭合不合味，不合的會立刻做調整。
吃不完全打包，還加送一份鍋底，結帳時共$2,300元，
嗯，是不便宜啦，反正也不會常吃。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.121.158.131
※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 07/30 22:33