台南‧城邊真味炒鱔魚專家 Since 1971
郭信全、郭家宏、郭家良
網誌：http://0rz.tw/XIWcM
地址:台南市東門路一段235號
電話：06-2091235
營業時間:11:30~24:00
公休日：周一
這家在東門城邊開了近40年的鱔魚意麵老店，從第一代的郭古傳至第二代郭信全
到現在由第三代郭家宏、家良兄弟，前陣子把舊的已經都褪色的扛棒換掉
換成黑底黃字帶點時尚感的樣式，不過店裡維持不變，住家客廳當成營業場所。
現在店內是二、三代一起上陣，前台在炒的已經換成兩兄弟，
父親負責店內整理及補料。在炒的廚師也會戴上口罩。
招牌的除了炒鱔魚意麵外，生炒花枝也是人氣料理，不過隨著物價飛漲，
乾炒鱔魚意麵一路飆漲到$150元一盤，目前知道台南乾炒鱔魚意麵最便宜的算是
新建路的眼鏡炒鱔魚，不過城邊真味炒鱔魚的鱔魚肉有多幾塊。
鱔魚意麵羹
乾炒鱔魚意麵
爆香後的洋蔥、加上幾片豆莢、辣椒再加入肥厚的新鮮鱔魚大火快炒過，再夾入意麵。
鱔魚少了點脆咋舌的脆度，另外這家的糖煨的蠻重的，吸收了甜度的麵條、鱔魚，
蓋過了酸鹹味，個人比較偏好較鹹酸的鱔魚味
豬肝湯，這家的還有加高麗菜，有的只單純豬肝而已，湯頭蠻清的，肝片稍粉但還算脆
不過簡單吃兩盤乾的羹的意麵加碗豬肝湯，花了$280元，這種物價漲幅還真是嚇人吶。
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 09/12 19:04