台南‧豐發黑輪 Since 1936
網誌： http://0rz.tw/Y2XTd
地址 ：台南市正興街90號(布萊恩紅茶附近)
tel ：06-2223805
營業時間：11:00-21:00
公休日 ：周一
宅急便 ：有
停車 ：不易，要停海安路中間的停車位
店家網站：http://www.fengfa.tw
這是一家70年的老店，最早時創始人蔡水藤先生於民國25年時，
在國華街「大菜市」內設攤賣魚貨、原本只是路邊攤小魚販的蔡爺爺，
每天都會前往高雄東港採買旗魚、鯊魚，等新鮮魚貨，回來製作成魚漿販賣，
並在民國45年向市府登記營業取得執照後，開始了魚漿量販的生意。
店家的招牌是純手工製作及不添加防腐劑的黑輪，
店內的黑輪是採用特選的旗魚的肉，打製而成，因魚肉品質佳所以不另添加味精，
即可吃出魚漿的原味另外則是以純手工二道程序製造，
第一道製出形狀，有黑輪(長條形)與天婦羅兩種形狀，
第二道控油將油逼出，口感外皮酥脆、內軟、有彈性。
店內桌椅、擺設十分有古早味。
今天點的是鯊魚皮、綜合炸物、魚漿包水煮蛋、天婦羅定食、甜不二定食、關東煮定食。
一開始會送上一壺湯，是店家特別用蔬菜、昆布及菜頭熬煮的高湯，清清淡淡的
綜合炸物，起士、九層塔、甜不二天婦羅，起士要趁凝固前享用，九層塔黑輪很特別
炸蛋，魚肉打成的魚漿再包在水煮蛋外，咬下去時還會爆漿
鯊魚皮，泡在冰塊裡的新鮮魚皮，Q勁十足
炸天婦羅定食、甜不二定食、關東煮定食，
定食的內容十分豐富，有生菜沙拉、紅茶、湯，算蠻經濟實惠的套餐，而且真的很大份。
這家的炸天婦羅，雖然有過油但仍偏乾了些，而且我們點這麼多盤，吃久真的會膩，
另外還附上一大碗的麵湯，烏龍麵不多，但其他的料超多，
菜頭、豬皮、炸天婦羅、肝連肉、蘿蔔、海帶…所以下次來如果點定食，
其實就不用叫綜合炸物了，吃不完。
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