推 quicksands:我以前常吃的就是阿田阿...後來就沒了，原店面開了一家 10/05 22:31
→ quicksands:同性質的對嗎？ 嗚嗚嗚 阿田為何要關呢... 10/05 22:31
推 heteropod:還有沙卡里巴的阿財呢!(個人覺得阿財最好吃) 10/16 02:03
台南‧阿龍香腸熟肉 原下大道圓環
網誌：http://0rz.tw/MgQoe
地址：台南市保安路34號
價目表：自選料，一份20元
電話：無
營業時間：09:00-21:00
公休日：隔周周二
停車：小西腳圓環停車格或新富香沙茶爐旁收費停車場
黑白切的發展，是早期勞動階層，三二好友在下午工作告一段落休息時，
來坐在攤前，吩咐老闆來幾樣切料，再來瓶啤酒，邊吃邊聊稍微填一下肚子，
吃飽回去繼續上工，然後下班回家，與專門供貴族享用，
華麗典雅的英式下午茶完全不同，是道地的台式下午茶
目前台南成功路的阿田、北門路東門路交接處大人廟前的黃家皆已收山，
市內僅存的老店就是民族路赤崁廟前的清子、海安路的阿魯及保安路的阿龍了。
這家三代相傳的香腸熟肉，最早期是在下大道圓環附近的舊保安市場旁，
旁邊也是賣青草茶、蓮藕茶的老店，後來改建圓環、保安市場搬遷，
阿龍也搬家了，後來才又搬回來保安路路頭這裡。
之前的扛棒年份太久字體都已掉漆，最近重做了一個新的，
應該是有看到隔壁也是老店阿娟的關係吧。
而且店內工作人員也會穿上同一樣式的圍裙，看來整齊多了。
客人來到攤前，熟門熟路的老客人劈哩啪啦的邊點邊唸，
若是新客人還要觀望個半天，不過熱心的老闆也會替新客人推薦自家料理。
攤位上擺滿各式各樣的包山包海的切仔料，每樣看來都很好吃
選定後老闆也眼明手快的從盤裡揀選出來到木砧板上，
然後就開始豆豆~豆豆豆~豆豆豆豆豆~，這種黑白切的刀路節奏，
若沒有先練練再出來開，剁了又停，然後拾刀再剁，
輕重拿捏久了就會有職業傷害，手可是會發炎的
晚餐，因為還有下一攤要吃，所以簡單挑了幾樣，每份都20元。
蝦捲、大腸、香腸、魚卵
蟳丸、鯊魚皮、茄子、粉腸
雜料豆仔湯，豆仔湯是黑白切才會有的湯品，
裡面還有許多的雜料，非常豐富，主要是動物內臟，
不過幾乎都是粗切，像豬腸的脂肪並未完全剔除，可能有些人吃不慣
阿龍也有賣白飯、肉燥飯，怕黑白切量太少的也可叫飯來配，會更飽
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