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※ 編輯: boylondon 來自: 122.121.157.75 (09/30 22:04)
台南‧Lingo和風素食、關東煮 Since 2009 Jul
網誌： http://www.wretch.cc/blog/boylondon/12859827
地址 ：台南市中西區正興街92號(正興街61巷巷口，泰成水果店對面)
電話 ：0989610801
營業時間：18:00-22:30
價目表：相簿有，會不定期更新
公休日 ：原則上為六、日(可先撥電話洽詢)
停車 ：海安路中間停車格
備註：蛋奶素
今年7月時，正興街老字號泰成水果舖的對面，
開了間外觀十分有日本味的和風素食店，lingo
老闆大約30歲左右，一開始做生意時還有擺夜市，店鋪與夜市兩頭跑。
最近則專門做lingo生意了，過一陣子天氣轉涼時，會賣起關東煮，也會再找一個幫手。
不過我想到時的問題不是人手不夠，而是客人沒位子坐
如果從正興街61巷巷口看過來，整個立面營造出來的店風格就很明顯
吧台攤位，穿著很隨興的老闆正在煮飯。店面太小瓦斯桶只好放到門外
門口還擺了台有木箱的腳踏車，看來很像送外食用的
因店面不大又臨小巷，所以店內座位設計為內外的雙面吧台式，一面3人共6人。
剛開店時老闆會先解決自已的晚餐，不然晚點人一多，忙到連講話時間都沒有。
發現客人上門了。
老闆起身介紹一下自家店，因為店還沒有名片，所以就拿張白紙，從筆筒拿出簽字筆，
彎下身來仔細的一筆一劃端端正正的寫下店名、電話及營業時間。
全手工名片，旁邊是老闆晚餐，不知道老闆「傳」什麼好料自己享用呢?
店內的話，牆邊都是些餐盤電器類的物品及木製櫥櫃。
Zoom in
地板及樓梯都是民國5、60年代經典的磨石子地板，有在保養的話赤腳踩上去時，
從腳底傳上來的冰涼，跟現在常鋪設的大面積拋光石英磚呈現的現代感完全不同
是種生活過那個年代的人文深度。樓梯扶手則是鐵欄杆，這種日子一久都會鏽蝕，
lingo有重新油漆過。猛一看會覺得日子倒退回那個時代，
跟不遠處大菜市的謝宅一樣，都有老宅的氛圍
室內座位則是設計在仿舊木質餐推車旁，fu很棒。小心用火的標語，從細節營造出日本味
餐推車正面
下班後到這裡，車停好，走進店內，把雨傘雨衣收好折到一旁，
跟老闆打聲招呼便坐了下來。
後面有自取茶杯，打開栓塞，從白鐵桶裡倒了杯水，等待老闆點餐。
不久後老闆拿了本筆記本及筆，請客人寫下點菜單，因為自由套餐附小菜及湯，就點了
廚房流理檯上放著老闆當日的採買菜料，用收納盒分門別類的放著
老闆先送上2碟小菜，等正餐的同時順便翻翻報紙，門外時序已過秋分，白晝漸短，
6點左右天色便暗了下來，因為受到鋒面的影響，還下了場不大不小的雨。
門內吧台的鵝黃色溫暖燈光與門外的微冷溼潤恰成對比
小菜兩份，蘋果花椰菜及醃杏鮑菇。醬汁清爽，十分開胃
和風冷蘆筍，新鮮脆綠的蘆筍，蘸食調味的白芝麻花生醬
整理餐點中的老闆，後面也是剛下班過來吃飯的客人
從鍋裡把麵食倒入碗裡，準備出餐了。目前只有老闆一人，所以校長兼撞鐘，很忙。
和風炒拉麵，店內有3種麵條，烏龍、拉麵及泡麵麵條。
和風炒泡麵，不夠辣的旁邊有七味粉。
這兩份炒麵，素料都是當日的蘿蔔、豆芽菜及菇類，加些芝麻、海苔粉，
最後上面再加上細條海苔，簡單清爽。
不一會兒，兩份麵食吃的清潔溜溜。此時仍有點餓，看了看菜單又點了五木炒飯
五木(什錦)炒飯，很有趣味的木湯匙。用素油及素料炒過的飯，晶瑩剔透。
下班後來吃份晚餐，超棒，自由套餐還會附上淡雅素靜的野菜昆布湯
吃飽後再走到對面的80年老字號泰成水果店，來盤水果切盤，讚
酒足飯飽，碗盤朝天，共花了$320
泰成的老闆還特別稱讚lingo的東西很好吃，
這種大力推薦街坊鄰居的情意是府城人情味的表現
黑白版，餐推車的客人視線往前延伸到忙碌的老闆與後方吧台座位正在享用晚餐的客人
一般台式素食常用的素雞鴨魚鵝豬馬牛獅象龍蛇虎豆製品，其用意卻又不知為何?
較新式的台式素食便漸漸捨棄那些型式，也改以小鍋炒為主，輔以輕調味。
因為就算是素食，用油不同，但大鍋炒料下去，不下重鹹沒味，
然後百川匯聚湯湯水水後就跟葷食便當一樣，出現油膩便當味。
lingo的東西很好吃，接單後再製作餐點的家庭式餐館作法蠻像林森路的daily deli，
惟素油輕調味是優點也是缺點，加上精緻化的日式餐點，對男生而言，只吃一碗麵，
較難有飽足感，可能要多點份主餐與友共享。
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 09/30 18:13