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裕忠店 :台南市東區裕忠路87號(裕忠路與裕英街交叉口)
電話 :06-3315089
營業時間:07:00-14:00
價目表:網誌有
公休日:周一
仁德本店:台南縣仁德鄉仁義一街55號
電話 :06-2791359
忠味麵館裕忠店是由仁德本店老闆的女兒及女婿經營,
開店幾年也來也培養了一群死忠顧客,從早上7點開賣到中午過後收攤,
人潮絡繹不絕。農曆年本來想找天來吃,沒想到店家一休也休了個9天。
櫃檯,老闆負責炒榨菜肉絲,另外兩位幫手負責端麵碗、結帳
每天中午櫃檯就是一堆人圍住等外帶,生意好到令人咋舌
虎尾寮這裡的用餐環境比仁德店好,明亮且乾淨
招牌榨菜肉絲麵,麵湯頭是洋蔥、蘋果慢熬出來的精華,
再另外將加些微辣醬拌炒好的白菜、肉絲、榨菜加入高湯裡,
另外煮好放入碗中再沖麵湯,最上面還有幾匙花生醬之類的調味醬。
榨菜肉絲麵最怕就是榨菜炒的過乾,肉絲太老,湯頭死鹹而徒呼負負。
所以一般去麵店我也少點。忠味的不一樣,一吃就是忘不了的滋味,
微辛辣的湯頭很開胃,不死鹹帶點清香,榨菜及肉絲的火候掌握極佳
麵條為一般陽春麵店用的細白直麵條,飽吸了湯汁的麵條,
吸吸潄潄的一口入喉,有點微辣的冒汗程度很過癮
滷菜,切這樣一盤共$105元,不貴,但相對來說滷味較沒有令人驚艷的感覺
附近是住宅區,不過停車還算蠻方便的
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台南‧忠味麵館 裕忠店
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