推 markpenleo:ㄜ...我姑姑家 02/07 10:40
→ markpenleo:鴨母寮...莫非原PO也是路竹人@"@! 02/07 10:41
台南‧新市豬腳 since 1974
陳進三
網誌：http://0rz.tw/1KJ1k
地址：台南縣新市鄉中山路177之1號
電話：06-5991135/5996442
價目表：網誌有
營業時間：07:00-19:00
公休日：周日
上班族在公司餐廳吃久了難免會膩，想換口味，不過新市這裡吃久了也差不多了，
就漸漸的把範圍擴大，以前還會跑到台南市吃，
只是吃飽回來都過2點了，有點對不起公司，久了也累了。
這間在省道上的新市豬腳，創業已30多年，用餐時間，外面就是停滿車子，為何呢?
它佔有地利之便，位居省道，又旁邊是塊大空地，再旁邊是間百事食品，應該是美商，
這公司的停車場又剛好在裡面，所以豬腳店等於有近200m的路邊停車場，
所以常看到停了聯結車、卡車。
走進店內，中午時已經滿滿的都是人，
餐桌上一桌桌的就是來自南北二路的兄弟、運將、卡車司機
到穿著較正式的南科上班族、工程師之類的。
點了豬腳飯、豬腳麵及燙青菜，它的檯子上也有一些便菜，有點像飯桌仔的型式。
窗戶旁邊就是它的特色，用傳統烘爐燒木炭來燉豬腳，
配料除了鹽、糖、醬油外，據說還有中藥祕方。
老老闆坐在另一旁的專屬大桌，邊泡茶邊剝蒜頭
不一會兒午餐就上桌了，它的燙青菜加的肉燥也是用炭火去滾的。
豬腳飯，份量跟台南的霸王或發哥差不多，
它的豬腳肉是豬後腿，在一旁燉好後會放至攤上，
再以文火溫著，客人點餐時再盛上桌，因為是用炭火去燉的，
所以有種特別的古早香味，而且肉也燉的很爛，又不會過柴，
更妙的地方是不會說很油膩，滋味也鹹淡剛好。
豬腳麵還有肉燥湯汁，這味道讓我想起鴨母寮市場內的無名拉雜麵，
一樣是用炭火去燉肉燥，那種肉燥湯汁吃來雖然油，
但就很特別，兩間用餐環境也不遑多讓。
基本上好吃歸好吃，但不便宜是真的，偶爾吃吃還不錯。
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