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台南‧國華街 大菜市羊肉湯 since 1960 網誌:http://0rz.tw/1j6JK 地址:台南市國華街三段16巷1-4號(鄭記土魠魚羹隔壁 ) 電話:無 營業時間:05:00-12:00(中午左右,賣完就收) 價目表:羊肉湯$100,白飯$10 台南人的早餐素以澎湃聞名,除了虱目魚、牛肉湯外, 另也有一些是以現殺羊肉為號召的早餐店,目前最為人知的要算是西門圓環, 阿堂鹹粥旁的包成羊肉,店齡約20多年,但若以老台南人來說,若是提到早餐吃羊肉, 喝羊肉湯,直覺的就會講到,「喔,大菜市裡面那一間~~」 店位在同樣是老店的鄭記土魠魚羹旁,完全沒有扛棒,若是下午以後才來, 早已拉下鐵門,是間觀光客也不太知道的在地好味道。若是早上營業時間走過, 絕對會被高朋滿坐的人潮吸引住,過年期間,有穿著輕鬆的在地人, 也有穿戴整齊感覺吃飽要外出遊完的家庭,來自四方的饕客共聚一堂。 目前由第二代接手經營,不過阿媽還是會在攤位上幫忙切羊肉, 前面擺滿了新鮮的各種羊部位,全部是當日現宰現送。 老闆娘在櫃檯負責舀湯,打開大鍋,裡面是精華的羊大骨湯, 不過雜質也不少,要常常撈掉。 一家人顧著這攤位,各司其職,有時會聊聊天或溝通問題 早餐點了一碗羊肉清湯及一碗白飯,端上桌後,老闆又送來一碗蘸醬。 這家羊肉湯跟包成羊肉湯相比,雖然同樣有加酸菜,但湯頭算是輕淡版的, 喝起來很清爽,羊肉吃來則全無腥臊味,不過我個人除了羊肉外, 並未享用其他部位,就留待其他老饕去享用了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.240.233 boylondon:轉錄至看板 Tainan 02/21 20:18
xisthebest:Z 02/21 21:06