推 chaulin:我吃過花蓮的，很好吃~加蛋也才20元喔! 04/20 15:09
台南‧花蓮老牌炸蛋蔥油餅
網誌：http://www.wretch.cc/blog/boylondon/12998236
地址：台南市西門路、和緯路口，小北成功夜市
電話：0960274039
營業時間：13:30-22:00
公休日：周二，周五則移至港口村
花蓮本店網站：http://tw.myblog.yahoo.com/yahoo-johnny779988/
我沒吃過花蓮的本店，是從電視節目看到的，藍色發財車，
特殊作法，美味傳承40多年，很吸引人，
去年經過小北成功夜市時就有看到這間下午開始賣的台南分店，
但一直找不到機會去吃，今天剛好經過時也有空就去買了，
其實它選這位置很讚，有大片空地，西門、和緯路人車多，
我在等待的同時觀察，幾乎和緯路騎機車過去的都會特別留意這一家
價位也還ok，加蛋25元，其實它用炸的，
比一般用煎的還快，所以有時排的人很多，
但消化速度也快，不用擔心像古曼那種一排2個小時，
而且這老闆還兼賣醃芭樂，買一袋來邊吃邊排也ok，芭樂還不錯吃喔
它的做法就是把一團團的麵粉團丟下鍋油炸，
然後蛋打破後盛在小容器裡，也倒入油鍋炸，
因為油溫很高的關係，會一直冒泡
炸蛋蔥油餅到手了，如果可吃辣的可叫店家加點辣，
它會把辣醬刷在外層，咬下去卡滋卡滋的，蛋還會爆漿喔，
美味的關鍵處就在老闆控制的油溫啦，
它跟另一家名店古曼蔥油餅不同，古曼是用煎的。
這家炸的當然油很多，怕吃油的就別嚐啦
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.255.15.143
※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 04/20 08:11