台南‧萬伯鹹粥 since 1990
呂江萬
網誌：http://www.wretch.cc/blog/boylondon/13014438
地址：台南市長榮路四段221號
電話：無
營業時間：24小時
公休日：不定時
價目表：網誌有
在現在開元路、長榮路口，富台新村對面的公園地，
以前是美國學校，建於1955年，不過校史不長，隨著美軍後來漸撤出台灣，
軍眷人數銳減，在1976年左右便拆除了。
萬伯老闆一開始和友人便是在美國學校附近賣鹹粥，
後來便自己在現址開業了，如今也有20年的歷史。
櫃檯在騎樓，上面書滿了琳琅滿目的料理，主要是虱目魚及土魠魚類，
現在掌廚的已由兒子接手。
店內座位，簡單的用餐環境，桌上的筷子桶還是現在少見的型式。
蝦仁肉絲飯，但跟海安路矮仔成、集品那種用柴魚高湯拌過的不同，
這是用豬油拌的，再加上蝦仁及肉絲，香滑可口
土魠魚鹹粥，用大量的魚骨熬出的湯頭，色清澈但滋味卻甘甜鮮美，
再灑幾把蔥酥、芹菜末提香，加上數量眾多的土魠魚肉，是在地人的最愛
乾煎土魠魚皮，也是萬伯的招牌，相信有很多人特別喜愛在煎土魠魚上桌時，
挖除周圍那一圈Q潤又帶有油脂的魚皮來吃，所以店家特地將它獨立出來，
煎過後拌些肉燥，吃的時候很下飯，也可蘸桌上的豆瓣醬。
之前民族路石精臼對面還有間祥聚鹹粥，是萬伯分店，
由3位年輕人合開的，店主人跟萬伯是親戚，走明亮乾淨的現代路線，
可惜09年時因開店太累，便關門了。
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