台南‧北忠街 無名豆花 since 1957
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地址：台南市北區北忠街176號，近忠義路路口
電話：0939629234
營業時間：09:00-18:30
公休日：周二
停車：路邊停車
價目表：網誌有
現在的店面，掛了幅無名豆花的布條，蠻有趣的，即稱無名又何必掛名呢?
店位在自家騎樓，還擺著攤以前使用的擔車，第一代創辦人陳吉城是廣東汕頭人，
22年歲那年被國軍抓伕，經歷過古寧頭砲戰，民國46年退伍後，
到台南投靠汕頭老鄉，便以賣豆花為生。
陳吉城賣豆花的原因很簡單，汕頭人會製沙茶醬、魚丸、油麵，
像是台南起家的小豪洲、牛頭牌都是賣沙茶醬的，魚丸、意麵更是街頭巷尾一堆，
可是他不喜歡賣油湯，覺得賣豆花最方便，於是挑擔沿街叫賣，一天製兩大桶。
當年的物價便宜，一碗3角錢，出門的時候肩頭重，等豆花桶見底回程時，
兩肩輕鬆，腰裡也塞滿銅板。後來攢了些錢，便耗費鉅資買下木頭攤車，
推車叫賣，大概就是在現忠義路天公廟一帶。
自宅門前的北安街原本很小一條，經都市計劃更新後拆了些房子，
所以豆花攤對面的傳統房子也變成這副德性，
老闆娘說她們家以前的牆在現在路中間的位子
現豆花伯已退休，攤位由女兒陳敏鳳掌管，外孫則負責泡黃豆、煮糖水，
絕不經手他人，豆花一定要煮到綿密細緻。
豆花+巧克力醬+珍珠&豆花+紅豆+珍珠
店家幾十年來堅持只賣豆花跟豆漿，但因應現代人，
在傳統口味上也多了許多可以加的料。
像是紅豆、珍珠就是熱門配料，不過我覺得巧克力醬有點多餘，
它是白豆花再淋上巧克力醬。
汕頭豆花獨具的硬綿口感，跟一般坊間吃到的，
如安平豆花般的細軟豆花有很大的不同
關鍵在於沖豆花時所加鹽滷(食用石膏粉)、蕃薯粉的比例，
如果喜愛吃汕頭豆花的台南人不可錯過
現在安平豆花的名氣響徹全台，但說到市內吃豆花，
這攤無名豆花是在地老台南的不二選擇，
店裡的人潮乍看之下很多，但都來來去去的，很多外帶，
就算店內吃的速度也很快，吃飽若有時間可別急著走，
可拐個彎走進崇安街，看看連得堂，
到頂土地公廟拜拜或參觀一下總爺街的鎮轅古境，會有另外的收獲。
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 04/26 19:40