台南‧阿全碗粿
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地址：台南市中西區忠義路與友愛街口，旁邊為下大道楊桃湯
電話：06-2233732
營業時間：周一~五 07:00-18:00。周六~周日 07:00-13:00
公休日：無
停車：公11地下停車場
價目表：碗粿$35、浮水魚羹$15
原友愛街的舊店面，位在聯境之一的八吉境檨仔林朝興宮入口附近，
這間是清嘉慶年間從北港媽分過來的媽祖廟，每年還會固定回北港進香。
阿全碗粿第一代老闆在日治時代是開糕餅店的，後來轉行做碗粿生意，
因為量大還兼做批發，阿全10幾年前接手後一開始是在友愛街這裡賣，
後來搬至友愛市場內，然後才又搬到現址的街口擺攤。
位在忠義路與友愛街口，旁邊為下大道楊桃湯的這個街角，
只有營業時間才會看到攤車及騎樓上擺的桌椅。
對面就是老字號的金萬字二手書店，斜對面則是整修後美輪美奐的忠義國小
今天是假日，攤位上顧攤的是阿全的兒子，阿全會騎機車來收空碗回家清洗
及補貨，因為它碗粿都是在家炊好，再送來這裡的。
對於吃素的客人，它也有賣素的碗粿。
早餐，碗粿及浮水魚羹，有句台灣俗諺形容好吃的碗粿叫阿婆炊粿，中間要倒塌
碗粿，台南縣的麻豆名產也是碗粿，但過了曾文溪，
台南市的碗粿因為有加醬油去滷肉燥，所以顏色都較深。
阿全的碗粿，選用舊在來米，攪成米漿，再加上後腿瘦肉、蝦仁及蛋黃，
倒入碗裡再加上自製的用地瓜粉勾芡過的醬油膏，色深但不會太鹹，
軟糯適口，又有Q度，風味絕佳。
吃碗粿，若店家附的是湯匙就遜了，老字號的像富盛號及這家阿全，
一定是用扁平的竹片食器，這樣切切挖挖，超棒的。
浮水魚羹，不知是誰規定的，但小吃方程式裡，碗粿就是會配浮水魚羹，
就像米糕配四神湯，水餃配酸辣湯一樣天經地義。
假日早餐，台南人真的很幸福，隨便街頭巷尾都找的到店齡30年起跳的店
而且簡單又美味的小吃，只是價位便不便宜就跟個人荷包有關了。
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 05/29 23:39