台南‧魚尾獅食坊 新加坡美食
網誌：http://www.wretch.cc/blog/boylondon/11840626
地址 ：台南市府前路一段257號
營業時間：11:00-21:00
電話 ：06-2131158
公休日 ：每月第二、四個禮拜一
停車 ：公11收費停車場
價目表 ：網誌有
這家位在京園日本料理旁，原址是賣義大利麵的，
收掉沒賣後，由現任老闆於2008年頂下，接手改賣起新加坡料理，
老闆吳信義原本是做服飾進口生意，常跑東南亞及新馬，
進而喜歡上甜中帶辣的東南亞料理，覺得台南人應該也能接受，
在新加坡拜師學藝完成後，便回來開起了餐廳
店裡還保留了些前手的裝飾，所以跟它賣的料理風格有點衝突的美感，
店呈長條型，前半部是長吧台，後方則是較大的座位區
新馬的地理環境相近，風俗飲食也會影響。美食的代表除了南洋咖哩外，
就是海南雞飯、肉骨茶及叻沙麵。
肉骨茶，新加坡人吃早餐，其實跟台南人很像。
花樣及豐盛度是東南亞第一名，
肉骨茶就是早餐的一種選擇。
人生的第一碗肉骨茶，是從統一那碗肉骨茶泡麵開始，
所以一直以為肉骨茶就該是那個味道，後來才了解到，
馬來西亞的跟新加坡的又會因地理環境及人民飲食習慣而有不同。
店家的肉骨茶，骨肉肉質細嫩。湯色偏淺，主要是以胡椒調味，
沒有加茴香、八角及桂皮等中藥下去調理，比較沒有那麼重口味。
海南雞飯，店家有3種米飯可以選擇，白飯、雞飯及椰漿飯，
飯都是用長米做的。油雞料理的很細嫩，
但是沒有用雞油去淋過，所以香度不大夠。
米飯的話，雖然淋過雞汁，但仍覺得稍乾了些。蘸醬的話，
附的是辣醬及薑、蒜淋醬，沒有醬油，
其實我個人比較喜歡蘸那種很沉的醬油。
台南另外像小東路上的南洋小館、長榮路三段66巷的INS，
也都有在賣海南雞飯，而且口味、蘸醬又各異。
叻沙麵，滿滿一碗的配料，海鮮、魚餅、叻沙葉、檸檬草、椰奶、
蝦膏、白果一應俱全，滋味也夠紮實。但因為它椰奶下的份量很少，
所以口感蠻辣的，小心吃到嗆到。
老闆的叻沙醬等食材也是從新加坡進口的。
咖椰薄餅，咖椰是以雞蛋、香蘭、椰漿及糖製成，
當地人多拿來抹在麵包或土司上，烘烤過當成小點心，
老闆則將它抹在薄餅裡，十分的有特色
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