台南‧毛鏗 since 2010, May
網誌：http://www.wretch.cc/blog/boylondon/13025713
地址：台南市東榮街77號
電話：06-2378907
營業時間：08:30-17:00(brunch time至11點)
公休日：周一
停車：不便
備註：預約制，為保持安寧及安全，12歲以下孩童不能入場
價目表：網誌有
台南這幾年，蓋出了不少個性住宅，其中也許多都得了台灣住宅建築獎，
讓台南在文化古都的氣息下，其中有許多都隱身在巷弄，也許房子旁是鐵皮屋，
也許是百年古厝，在在都讓都市散步成了有趣的一件事。
毛鏗，音同茅坑，取其趣味性，主人是式澳國際、森CASA的老闆毛森江，
2005年5月完工後當成自宅，在建築界有不少名氣，2010年5月起則交由洪國哲及孫慧夫婦，
改成預約制咖啡館，不過也不是全棟開放，3樓以上還是私人空間的。
新樓街54巷，這裡進去也有門，而且是截然不同的門面，
木條、清水模牆，二樓探頭出來的緬梔，與旁邊的房子有很大的對比。
不過這裡不能進去，唯一入口在東榮街，理論上這裡是車庫，
但這木門可能要先停下車來，上前打開再上車開進去，實際效用可能不大。
東榮街上的入口，這條街是直的，但有幾間掛東榮街門牌的在這兩塊空地中間
紅磚道走進去後是左右兩棟私人住宅，然後才能看到毛鏗。
外觀，一道清水模牆一直延伸到底部，停了台造型奇異的機車。
它的外牆，築的很高，所以左右鄰居，其實是看不到它裡面是啥名堂的。
入口，要從這裡拾級而上，盡頭有個木門，營業時間會打開。
旁邊有塊白鐵牌上刻了店名及營業時間。
下圖是站在新樓街入口的庭院拍的。這種以坡道引導參觀者進入空間的作法，
源自於現代主義大師柯比意Le Corbusier的建築精神，
可以讓人在坡道行走過程中，從不同角度去欣賞建築的美，這段過程被稱做是建築散步。
在台灣很夯的日本建築師安藤忠雄也喜歡採用這手法。
走上樓梯到底部，是另一堵清水模牆，大費周章的原因是因為這是塊三角地，
所以大門開門的方向與三角形的另一側平行，
走進大門就是一處銳角，所以將此處理為視覺空間的轉折處，
被阻礙的視覺經過這個轉折之後，望眼即是漸趨開闊的中庭，
一樓大水池以及建築物的主體，頗有豁然開朗的感覺，
再搭配黃花風鈴木的植栽，以及兩把懸掛在清水模牆面上的木椅及毛鏗門牌，
反而變成住宅內視覺效果最強的一角。
它的戶外區，簡潔中有不少趣味的小地方，像牆上的麻雀，是雕塑品，
還有水桶裡的水舀也是自製的，進去之後會發現，裡面的日常用品，
若不是自製的就是設計品，不會出現10元五金百貨的東西。
上樓梯的兩旁擺滿了植栽，在清水模的牆後，完全想不到裡面是這天地。
推開木門後，服務員已等在門旁，其實戶外走道都有攝影機，
所以在外面幹啥好事，在裡面的人都看的到的，裡面要先換上拖鞋。
這裡還掛了陳志良題的字，放下，意謂著回家後，就是把外面的俗事放下。
毛鏗的名片也很特別，很小，大概放口袋裡隨時會不見這樣。
換好鞋後引導入座，這裡是二樓，算是客廳，有道電視牆，
位置剛好可以擋住進門後不會直接看到廚房，造成入門見灶的情形。
2樓客廳這裡的座位區都是2人桌，但可併桌，空間還蠻寬敞的，
店內所有木製的家具都是自家森CASA代理的Carl Hansen & Son的家具，
其他的像黑川雅之、京都開化堂的用品也很多。
五顏六色同一款的椅子是家具巨匠，丹麥設計師Hans J.Wegner的Y chair，
北歐家具的簡單線條及溫潤是演繹這種簡潔空間極佳的物品。
2樓客廳後則是廚房，開放式的廚房，整理的很乾淨，沒有任何雜亂的物品，
all-in-one的廚具，可以滿足各種料理需求，
長吧台及大工作桌，工作桌一邊是Y-chair，另一邊是長板凳
2樓書牆，由總數266個書格所構成的超大書牆，挑高6.6米直達屋頂
從2樓延伸到3樓的主臥室樓層，光線充足，是室內空間最搶眼的一處。
牆上掛了幅毛森江的畫像，圖書區選用的桌椅是Hans J.Wegner的The chair。
樓梯間，貫通室內各個樓層的懸臂式清水模樓梯，
以清水混凝土一次澆灌而成，樓梯底部是小型的水池，搭配暈黃的燈光，
木質的踏板及牆上的掛畫，讓整座樓梯有如雕塑品般令人驚豔。
再從室內的樓梯往下走到1樓，底部是環繞魚池，打掃用具則懸吊在牆後，
毛鏗的燈光是由名燈光設計師姚仁恭所操刀，氣氛恰到好處，
不過最主要的是因為整間房子採光良好，所以也不需要太多的燈具。
1樓室內左右各有一間房間，現在都已經是用餐空間。
右邊的小房間，裡面的椅子則是Hans J.Wegner的Scissors Chair(CH29)剪刀椅。
左邊的大房間，空間較大，毛鏗的每間房間，都有戶外庭院，一方綠意，讓生活加分。
1樓，室外車庫區，偌大的空間裡，沒有車，也沒有人。
這裡還有個烘培工作區及機器，坐在低矮的鐵椅及鐵桌上工作，不知道是什麼光景。
今天天氣不錯，外頭的陽光，穿過木框形成的光影特別漂亮。
往前一點，可以看到東榮街的入口樓梯及水池，建築散步到了這裡算是到了終點，
回首望來時路，有著滿滿的感動。
參觀完了建築，回來準備用Brunch，均一價$200，只有一種選擇。
沙拉與土雞蛋，有機農場生產的水煮土雞蛋，剝開時要小心，太大力會爆漿。
主餐，塊頭不大的蕃薯與兩片厚土司，一片為五穀全麥，另一片為鮮油土司。
餐後咖啡，卡布其諾與拿鐵。
杯具是由2009年台灣金質金得主劉世平、林久儷夫婦特地設計燒制。
個人覺得，關於食物、餐點、咖啡的CP值，若不是氣氛至上，
或喜歡欣賞建築、清水模工藝的文藝咖人士，就不必特地來這一趟了。
毛鏗的經營方式也有點像異業行銷，享受氣氛之外，
如果喜歡店內的家具甚至想蓋清水模形式的房子，就可直接找店家洽詢。
後記，在外散步欣賞時，毛鏗對面的一位阿伯，正好也走出來抽煙，
聊了幾句，沒想到也是1990年代移民澳洲布里斯本的台灣人，
而且彼此還有不少父執輩的朋友都是同生活圈的，不過聊開後，
阿伯說毛鏗當初在蓋時，工程浩大，又沒啥相借問，跟這邊的鄰里處的不好就是了，
而且這塊三角地法拍時本來預計會流標，因為一般人不會想住這種三角地，
阿伯還想說三拍流掉時他就買下來，沒想到毛森江一標就買走了…
不過後來他每天去他的工地看，做免費的監工…
這種建築背後的小八卦還真有趣。
2009第2屆台灣住宅建築獎台南地區 http://www.wretch.cc/blog/boylondon/12762853
建賞家 清水混凝土 http://www.wretch.cc/blog/boylondon/13015030
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 06/06 21:55