台南‧沙淘宮 老鄭的粽子 since 1950
鄭世南
網誌：http://www.wretch.cc/blog/boylondon/13018282
地址：台南市西門路二段116巷內，沙淘宮前大榕樹下
電話：06-2583211 0919117582
營業時間：06:00-09:30
公休日：無資訊
停車：不便
價目表：菜粽$30，味噌湯$10
西門路116巷內的沙淘宮，在圓典百貨及中正路、西門路口，
麥當勞那排房子尚未興建的年代，跟不遠處總趕宮前的廟埕一樣，
有許多攤販在此營生，聚集在這裡的有小豪洲、某無名海產攤，
小豪洲拆掉平房後，將兩棟建築重新蓋成4層樓高的雙子星，
海產攤後來則搬到民生路與西門路口附近，廟埕前白天則是一攤賣菜粽的，
外觀很簡單，就簡單的藍白棚子，一個料理台，再擺上桌椅。
老闆鄭世南已經是第三代了，早年台灣剛光復時，百廢待舉，就業也不容易，
第一代便在廟前賣起菜粽，一直到現在已經過了半個多世紀。
樹下不夠坐時，還可走到沙淘宮前，三川門前也有位子，與神明共食的感覺想必不錯。
沙淘宮建於明鄭時期，台灣府志記載，沙淘宮前因鄰濱海之地，浪湧淘沙，故以名之，
主祀太子爺，老台南人稱頂太子廟，用以跟俗稱下太子的昆沙宮區別。
老鄭這攤子還頗有人情味，旁邊還燒了壺決明子茶，若路過行人口渴也可倒個一杯，
很有古早時代，替路人奉茶的精神，攤位上老鄭正在整理粽葉，台南肉粽店，
用的都是麻竹葉，葉香可襯出粽裡的蛋仁、香菇及滷肉，
鹹粽則用乾竹葉以保乾燥，菜粽則用煮過的月桃葉。
早餐，菜粽、味噌湯。
菜粽其實很簡單，甚至可說平凡無奇，就煮過的米再包大顆的土豆仁，
老鄭的跟別家菜粽不一樣的地方是他不再加花生粉，理由是怕搶了味，
如果討厭香菜的，也可吩咐不加，吃來更清淡，另外它也不加很多的醬油膏，
淋的是自調的醬油，這一切都是為了讓客人嚐到最單純的米香。
味噌湯本來賣5元，去年才漲了5元，仍然很便宜，而且吃粽配味噌湯是天經地義的事。
用小魚乾、味噌煮出的湯頭，吸飽了湯汁後的油條，幾塊板豆腐。
台南幾家賣菜粽出名的，像圓環頂、老店、成功路尾，更難買到的明和菜粽，
還有這家老鄭，嚴格說起來老鄭這種清淡口味的，很難吸引目光，
但騎在車水馬龍的西門路上，拐個彎進去廟前，那氣氛就變了，少了人車的喧囂，
穿拖鞋的街坊鄰居從巷裡走過來，坐在攤子上邊吃粽邊跟老鄭聊天，
那種安靜悠閒的氛圍，眼前是不知年月的老榕，坐在其上的是明鄭年間創建的廟埕，
盤裡的菜粽傳承了半個世紀，這種在台灣其他城市找不到的美食與歷史交融的氣息，
那種時空錯別的感覺，在府城卻是垂手可得的生活醍醐味。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.255.13.241
※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 05/24 01:14