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地址:台南市中西區國華街3段5號
電話:06-2233732
營業時間:09:00-19:00
公休日:無
停車:海安路中間停車格
價目表:無資訊,烏魚腱$40/粒
攤位外觀,這裡是社區活動中心一樓,都是賣吃的,不過以前有點舊,
年初重裝潢再找人替每攤重新設計印象logo,變得整齊乾淨,觀光客也變多了。
阿松位在活動中心最裡邊,走進去就看的到了。整修後的市場照片。
店名取叫阿松的原因很簡單,看到老闆就知道了,
不過也要年紀稍長的朋友才會有感覺吧?以前台視中午有個長青綜藝節目天天開心,
由卓勝利跟司馬玉嬌主持,裡面有個諧星叫石松,這家的老闆幾乎就是他的翻版。
不過阿松老闆賣烏魚子跟烏魚腱的時間已有40年,
烏魚子都是老闆親自到港挑選的上品,若正逢烏魚產季,
還可在店門口看到一排排曝曬中的烏魚子。
攤位上烤的東西不算多,主要就甜不辣及香腸。
點了香腸及甜不辣後,老闆便在旁邊烤了起來,這裡還是用木炭烘烤的
它除了烤的東西外,還有台式關東煮,可選一些切來吃。
這些簡單的都處理完了後,阿松才拿鑰匙從旁邊櫃子裡取出烏魚腱,
這東西是烏魚的砂囊,食物在進入烏魚腸道之前的一個磨碎食物的器官,
功能跟雞腱、鴨腱一樣,它也會分泌消化液 就像人類的胃一樣
至於為何要先弄完別的才烤這樣呢,因為他要一手拿電扇,一手翻烤。
而且是把原本的烤網掀開,另外用張小網直接蓋在炭上,再把食材放上去烤。
烤完後就取了高腳椅坐到攤位旁,拿了幾張厚紙板,再放上厚金屬板,
然後拿出鐵槌,開始咚咚咚的把烏魚腱當鐵釘敲,用意是把它敲酥
敲完再拿剪刀剪個花,然後告訴客人就用手剝來吃
午餐,米血、菜頭、大腸、香腸、甜不辣,$100
它的湯可自由取用,這些都是很古早味的東西,其實大部份都是拿來當下午茶的,
只是阿松很早就開店賣了,簡單卻又美味。
烏魚腱,用手剝著吃,咀嚼在嘴裡,就像魷魚絲的口感,還帶有木炭烘烤過的香味,
很適合看電視配啤酒,吃是點太多顆會爆表,阿松的比夜市賣的還酥,
海安路保安路口也有攤賣烤烏魚子及烏魚腱的店。
阿松老闆人非常親切又客氣,有問必答,看客人在看烏魚腱時還會細心的一一解說。
電視上正好轉到北韓的新聞報導,還跟我討論起北韓的政局起來,
而且是真心的在徵詢意見的討論,不是隨便LDS的那種,台南人真有人情味。
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 05/29 23:39
台南‧阿松烤香腸、關東煮、烏魚腱
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