台南‧大灣 台南炒鱔魚
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地址：台南縣永康市大灣路540號
電話：06-2725286
營業時間：15:00-01:00
公休日：初一、十五公休
價目表：網誌有
在大灣路上，有間開了2代，店齡約30年的鱔魚意麵店，
黃色招牌書著大大的台南炒鱔魚，是在地人的美食老店
攤位上就是一家人一起經營，雖然今天在炒鱔魚的是父親，
不過第二代的兒子出社會後就在店內幫忙，若老爸休息時他就拿起鍋杓，
負責炒鱔魚了。兩人都理同樣的小平頭。
開店直至打烊，內用、外帶的客人很多，
店內有冷氣座位，也有電視可看，店內蠻乾淨的。
乾炒鱔魚，在正餐外另外加點的，純粹是想吃店家炒鱔魚的功力。
Q彈的鱔魚，在嘴裡會有咋舌的感覺，加上煸炒後的蒜頭末及洋蔥、蔥段，
讓炒鱔魚迸發出層次濃郁的味道。
鱔魚意麵羹，勾芡很濃稠，調味上也是著重酸甜，但甜度不會過重，
油炸意麵吸過醬汁後更顯溼軟，一口鱔魚一口切段洋蔥，道地的台南味。
乾炒鱔魚意麵，一般點這道的客人都是為了吃鱔魚的鮮脆，
加上香噴爆香後的麵條，適合不喜歡吃羹湯那種鹹酸甜味兒的人。
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 05/15 11:15