台南‧萬川號 Since 1871(清同治10年)
網誌：http://www.wretch.cc/blog/boylondon/13039393
地址：台南市中西區民權路一段205號
電話：06-2223234
營業時間：08:00-22:00
公休日：每月第四周日隔天周一
停車：不便，外帶為主
價目表：肉包，大(加鴨蛋黃)30元
台南有兩家百年包子，一家萬川，同治年間開業，
一家包仔祿，光緒年間開業。
這百多年，傳承下來的，不只是糕餅包子技藝，
還見證了府城的文化、政治變遷。
萬川號原名萬順餅店，由福建移民來台的陳源兄弟所創，而後兄弟分家，
陳源於同治十年於原址開店，取名萬川號，川取順之半邊，意謂各立門戶
至今已傳至第四代的萬川號，店址幾年前重蓋成大樓，一樓仍為餅店，
上面則做商業及一般出租了。
踏進店內，雖然已是現代化的裝潢，但從櫃檯的太師椅及牆上的題字，
桌上的水藍投幣電話，仍有一絲絲懷古情意。
萬川號店內除了揚名立萬的包子、水晶餃外，傳統糕餅也很多，
琳瑯滿目應有盡有，從鳳片、茯苓、桂花糕到老婆、古月、沙西餅都有。
不過現在包子的製程放在後頭廚房，已經看不到了，
我是覺得可以弄成透明玻璃窗，改成show room，也是一項賣點。
萬川號的同治包子，現在有分大、小兩種，外皮顏色雪白，
大的裡面除了豬絞肉丁拌香菇外，還有顆鹹鴨蛋仁，
香甜肉餡中又帶有香菇及鴨蛋的香味，咬下時還有些微的肉汁，
若是眷村的一般外省包子，通常就不會再加鴨蛋仁、香菇，
當然價錢也會便宜些。
萬川號的包子供應的量很大，基本上不用怕吃不到，
另一間祿記就要看出爐時間，而且大量的話還要先訂，
美食這種東西，大家都說物以稀為貴，所以很多人都覺得祿記比萬川好吃。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.255.14.234
※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 07/03 14:50