台南‧蔡家豆漿 since 1965
網誌 ：http://www.wretch.cc/blog/boylondon/13053836
地址 ：台南市大同路一段31號
電話 ：無
營業時間：19:00-23:30
公休日：不定時
停車：不便
消費時間：2010.07
價目表 ：@15
每天晚上，經過東門陸橋下的人，
眼尖一點會發現在陸橋下有一攤賣豆奶、冬瓜茶、杏仁茶的手推車，
就位在y-axis服飾店前。
老闆姓蔡，今年已經70多歲，年輕時原本在做榻榻米生意，
因夏天生意不好，便轉改賣冷飲，因40多年前冰箱不普遍，
所以冷飲生意不錯，只是隨著時代轉變，這種古早味飲料也逐漸被人遺忘。
沒客人時，蔡爺爺會坐在騎樓下的椅子上拿扇子搧風，
剛下過雨，所以雖然是夏天，晚上還蠻涼爽的。
爺爺如果內急時，會走到對面圓環內灌溉樹木，
雖然我覺得這樣穿越馬路非常危險，不過他好像也習慣了。
後來就買了豆奶來喝，一杯$15，香濃的豆漿，有著醇厚的豆香味，
而且喝起來不會有焦味，蔡爺爺說他選用高級黃豆，
浸泡後研磨濾渣，然後慢火攪動才不會鍋底燒焦，喝起來有焦味，
豆漿不易久存，所以他建議客人買回去後盡速喝完。
年紀已大的蔡爺爺，後代不願接手，曾有不少人來央求他傳藝，
但後來因製做過程辛苦，也都打退堂鼓了，加上現在台南街頭巷尾冷飲店多，
目前開店營業只是做個老人工，當成運動，出來擺攤，
街坊鄰居經過就聊聊天，賣多少算多少。
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