[食記] 台南 永康 名流烤鴨

[boylondon (倫敦男孩)]

台南‧永康 名流烤鴨
姚翔仁
網誌：http://www.wretch.cc/blog/boylondon/13036560
地址：台南縣永康市中山南路758號，二王郵局斜對面
電話：[phone]
營業時間：10:00-19:00
公休日：無
停車：不便
價目表：網誌有

烤鴨名店在台南很多，但若是永康地區最知名的烤鴨，
就是這家開了20多年的名流烤鴨了，
位在郵局對面，每到用餐時間，那排隊買鴨的人數就是這麼一串。
站在店裡往外看，傍晚5點半，30度的天氣，大家真是辛苦了。
不知道這隻紅貴賓會不會一直聞到受不了?

排了一陣子終於到正面了，烤好的鴨子掛在玻璃櫃裡。

剁鴨的這位阿姨，手沒停過，就這樣邊做事邊替客人點菜。

烤鴨的工作是老闆在負責的，他正把處理完的鴨子放進烤爐。
後面則是炒鍋，有專人在負責炒鴨骨、鴨塊，
光一個店面共有6、7人在工作即可知道生意多好了。

晚餐，點了一鴨三吃，三吃是片鴨皮肉、炒鴨骨及鹹酥鴨。

片鴨肉、蔥，還有附餅皮，
吃這片鴨肉時，那皮會不會太乾硬就知道烤鴨功力有沒有到位，
夾塊香甜又有汁的鴨肉，沾沾甜麵醬再夾個蔥段包餅皮吃，很美味。

甜麵醬炒鴨架、鴨塊，
鴨肉加上香濃帶甜的醬汁，還有大把的高麗菜，若菜吃不夠爽的可加菜，
我覺得加點小辣味道會更好。

鹹酥鴨，剁下的鴨塊再拿一些去鍋裡炸過，
雖然乾了點但還算香酥可口，配上它炒過的蔥及蒜末，下酒應該很棒。

今天是農曆十六，我看有不少人是早上先訂了拜拜全鴨，
拜完後下午再拿來請店家剁一剁，片片鴨肉做成二吃的。

其實離這間不遠處也有一間佳味烤鴨，老闆娘以前是職訓開班教烤鴨的，
後來才出來開業，台南地區有不少徒子徒孫，不過生意就…天差地。

我計了一下時，從排隊到拿到鴨約是半小時多，若是西門路鴨子樓，
嘖嘖，1個半小時是常有的事。

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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan                                     06/27 23:09
→ Tanz0:記憶中只有開10多年 ＠＠
→ XtrEmeMasTeR:住附近16年了剛搬來還沒有這家店阿=.="
→ pitztsai:應該只有十年不到吧 除非它之前是在別的地方開 搬過來的.
→ pitztsai:另外 我覺得肉質有點乾 不知道為何生意突然這麼好
→ pitztsai:一開始明明門可羅雀 可能有節目報導有差 加上長榮三角窗
→ pitztsai:的烤鴨收了...