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地址:台南市安平路590號
電話:06-2284626
營業時間:04:00-13:00(賣完就收)
公休日:農曆初三、十七,遇假日改周一
價目表:網誌有
在離開了老城區中西區後,安平地區也有3家知名的牛肉湯,
2家是在安平路上的文章跟大菜市助仔,一家是在妙壽宮對面的阿財。
文章牛肉湯老闆本來是當了20多年的老船長,
後來因賴以維生的生財工具漁船火燒後決定轉行到餐飲業,
後來決定以台南土產牛肉為經營方向,
在經過一番摸索及改良後才做出口碑,雖然店齡不長但開店至今也有十多年了。
店也蠻好找的,就位在承天橋的路沖位置,扛棒也做的很大很好找,
騎樓上就擺著幾張餐桌。
入座後點好菜後,老闆就會從櫃檯裡抓出牛肉過秤。
看到這張照片不要誤會,右邊這碗滿滿的是花肉,櫃檯裡的是瘦肉,
老闆有事先分好,照片左邊碗裡的才是一碗的量。
問了一下老闆,今天花肉、瘦肉都還有,那就來碗mix吧,
他分好肉後就將碗端到大鍋旁,準備開鍋沖高湯。
旁邊另有熱炒區,這裡的工作人員都是有點年紀的自家人。
在店裡吃飯時,櫃檯的高湯不夠了,老闆便提了兩個鐵桶,
到後方廚房打了兩桶,準備提到前面去,一路上還冒著煙呢。
自取的醬料區,牆上掛著牛肉屠宰證明,業者是陳勝祈。
桌上有米酒,還有鴻達辣醬油膏,米酒加入牛肉湯,牛肉蘸辣醬油膏,超讚。
早餐,點了牛肉湯、麻油炒牛肉、青菜炒牛肉,還有白飯。
青菜炒牛肉,裹了些許薄粉的牛肉,配上新鮮的青菜,好吃下飯。
麻油牛肉,營養價值跟熱量均高的麻油,加上老薑,炒出的牛肉,美味可口。
最後是花、瘦肉各半的牛肉湯,
以牛大骨、牛腩、洋蔥、鳳梨及些許中藥材熬出的湯頭,鮮香濃郁,
忍不住一口接一口的喝,清燙的牛肉,吃在嘴裡,彷彿上一秒它還在呼吸,
牛肉湯真的會讓人有上癮的感覺。
許多在地人會騎機車或自行車到這裡,點碗牛肉湯,一碗白飯,
就當成早餐,通常9點多來的已經算晚的,7、8點時多半是在地阿伯。
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 07/20 00:26
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