推 nmchen:boylondon 常看你po的文章去吃一些東西 07/20 02:48
→ nmchen:lingo我很喜歡 東西相當好吃 這家也好吃 在安平這很有名 07/20 02:49
台南‧古堡蚵仔煎 since 1975
網誌：http://www.wretch.cc/blog/boylondon/13047199
地址：台南市安平區效忠街85號
電話：06-2285358
營業時間：11:00-19:00
停車：天后宮前方停車場
公休日：無
價目表：網誌有
蚵仔煎這項食物其實全台都很常見，
若要算獨特性在台南眾多小吃裡並不是很能排的上邊，
若要說歷史，其實國華街上的石精臼蚵仔煎、香菇飯湯歷史更悠久，
但若要說最有名，採訪次數最多的蚵仔煎，那就是這家古堡蚵仔煎了。
煎蚵仔煎的煎台在戶外遮陽棚下，在煎蚵仔煎的是創始人王銀桂，
動作很熟練，就算煎盤上一次弄了5、6份仍然氣定神閒，
不過年紀已近60，並不會全天都由她掌廚就是。
店內座位，簡單無裝潢，不過有冷氣，夏天吃很合適。
蚵仔煎，取自安平外海蚵棚，每日現採現剝，
蚵仔煎要好吃的關鍵除了蚵仔一定要鮮外，勾芡的厚薄才是重點，
下太多成硬糊狀，太少則稀鬆走樣，上桌前再淋上珍珍膏、蕃茄醬，
一份50元的蚵仔煎，蚵飽菜鮮，讓人回味無窮。
蚵仔湯，同樣新鮮肥美的蚵仔，就算不做成蚵仔煎，單純吃也很美味。
對面的樹下也有露天座位，坐在這裡吃蚵仔煎別有一番風味。
石精臼蚵仔煎、香菇飯湯 http://www.wretch.cc/blog/boylondon/12749997
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