台南‧德斯啤鮮釀啤酒餐廳 since 2010
胡啟根
網誌：http://www.wretch.cc/blog/boylondon/13060054
地址：台南市中華西路2段829號
電話：06-3589969
營業時間：17:30-01:00
公休日：無
停車：太魯閣停車場
消費時間：2010.08
價目表：網誌有
今年5月時，台南開了間強調新鮮現釀的啤酒餐廳，
位在中華西路，太魯閣旁的樂兒屋隔壁，當時正好趕上世界杯熱潮，上面還掛著許多足球。
店內裝潢以深色為主，木製餐桌椅、深色天花板、仿磚造壁爐，氣氛還不錯。
最前方除了吧台座位外，還有高腳座位，蠻適合不想點太多菜，只想簡單喝啤酒聊天的人。
店內最顯目的當然是吧台中間陳列的，在台南市首見的，
從德國進口的大型釀啤酒設備，三具設備分別是銅製啤酒發酵罐和醣化槽、過濾槽，
十分引人注目，酒保也穿著德國傳統服飾。
桌前有3具啤酒機，裝的分別是一般小麥、黃金大麥和黑麥，
另外beer menu上的酒精濃度8%的勁爆啤酒，因鮮度的關係，
下一批必需等到9月慕尼黑啤酒節後才能供應了。
一入座後，店員便會先送上這三種啤酒讓人試喝，
這家啤酒餐廳賣的啤酒是跟德國杜門斯(Doemens)啤酒釀造學院技術合作，
在台灣釀造生產的，老闆說，一般熟啤酒經高溫殺菌，連啤酒酵母都殺光光了，
所以營養價值低，生啤酒則是經瞬間殺菌過濾，鮮釀啤酒則完全未經殺菌處理，
也因此保存期限只有一個月，當其它牌子的進口啤酒還在輪船運送途中時，
德斯啤快到保存期限尚未銷出的鮮啤酒已準備要倒掉了。
德斯啤鮮釀啤酒從基本的300CC至1000CC，有3種杯規，另外還有德國進口的，
容量2,000CC的酒柱，店家光買這隻酒柱就花了1萬台幣，啤酒的價格是量愈大愈便宜。
後來點了小麥啤酒、黑啤酒、黑麥汁，小麥啤酒喝起來是帶點果香的微酸味，口感順暢，
黑麥啤酒味道稍苦一些但喉韻香濃，酒體紮實。少了酒精的黑麥汁則是甜味最重。
這家店的餐飲是中西兼具，除西式的pizza、義大利麵、德國菜、炸物到中式熱炒都有。
後來就酌點了幾道佐酒，孜然炒牛肉，不過它是炒的，牛肉裹過粉，
但整個軟到好像吃不太到肉的感覺。
香酥夠味的三杯豆腐，三杯料理做的好不好，先吃蒜頭及九層塔就知道。
苦瓜鹹蛋，加了破布子去炒，非常適合配飯。
德國豬腳，配了牛排醬、酸黃瓜醬及蕃茄醬，豬腳肉處理的外酥內嫩。
德國香腸，肉質緊實而且一份有5大條，份量算蠻多的。
這家餐廳的菜色價格，個人覺得還蠻合理的，也很適合公司聚餐，
目前門外的特約廠商不多，南科的只貼了聯電、台積電的員工特約。
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 08/16 22:39