台南‧十八巷花園 since 1999
簡伯諺
網誌：http://www.wretch.cc/blog/boylondon/13050152
地址：台南市東區大學路18巷17號
電話：06-2085628
營業時間：11:00-22:00
公休日 ：無
停車：長榮路地下收費停車場
價目表：異國料理、火鍋、義大利麵約280~320;排餐450~600
十八巷花園本身是棟建於40年代的日式平房，有圍牆還有庭院，
1999年老闆簡伯諺租下這裡後，並未做大幅度的修改，
庭院裡有幾顆龍眼樹，枝葉茂盛，老闆也種了不少植物。
若是天氣不熱的話坐外面也十分涼爽。
老闆簡伯諺家裡是辦桌出身，出社會後在國賓飯店的西餐部主廚，
後來赴美進修時接觸了香草植物，回國後投入香草種植及料理研發，
是現在台灣風行香草料理的先驅，並與同好成立了香草聯盟，
曾獲得多項美食大獎勳章，在前總統任內也當過國宴主廚。
走進室內，這個用餐區以前是客廳，
磨石子地板、壁爐訴說著過往的歷史，它室內在廚房對面，
還有兩間原本的房間，則改成包廂式的用餐區。
它後來有另外增建一個用餐區，就是必需跨過原本落地窗位置，
靠牆的那一區，其實我覺得有點可惜，
不然透過落地窗看窗外會是很美的一件事。
另外大概是為了清潔方便，
也將原本的木製餐桌鋪上紅色方格桌巾與玻璃，
個人覺得跟這老房子的氛圍也不甚搭就是。
假日中午，進到店內時幾乎客滿了，
坐下後看了看就點了義大利麵及排餐一份。
沙拉、前菜與濃湯、麵包、水果沙拉，
沙拉的醬汁調味有點太淡了，水果很新鮮，廚師另外畫了一圈藍莓醬汁，
前菜與濃湯也沒啥太大的特色。
另外點了一盤炸洋蔥圈，不過它炸的有點太老，油量太多。
鮮蔬義大利麵，煮的十分彈牙的麵條，配上主廚專長的香草調味醬汁，
口感讓人驚艷，算是合格的水準。
德國酸菜脆皮豬腳，有先用香草和醬料醃製，
然後再將豬腳經過燻、滷、炸、烤的工序，肉香裡混有些微的香草味，
但從顏色看就知道它處理的過老，咬起來口感稍硬了些，
並沒有到皮脆肉軟的標準。
熱咖啡、冰淇淋，soso。
認真講起來，老房子十分有特色，但餐點以這價位呈現出來的水準，
同條巷內的庫肯花園及諾亞方舟，CP值會高些。
庫肯花園 http://www.wretch.cc/blog/boylondon/12533864
諾亞方舟 http://www.wretch.cc/blog/boylondon/12267185
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