台南‧可斯里咖啡烘培 since 2010
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/39088221
地址 ：台南市海安路3段908號
營業時間：12:00-21:00
公休日 ：周一
電話 ：06-2818066
停車 ：路邊停車
消費時間：2010.12
GPS: 120.12.1 23.1.6
臉書：可斯里咖啡烘培
價目表：網誌有
海安路3段快到中華路的地方，這幾年陸續蓋了2棟大樓，一棟是太子文化，
另一棟是太子文元，太子文化一樓有幾間店面式的透天，
11月時開了間咖啡烘培坊，
不過因為外觀有規定只能做一定格式的橫直扛棒各一坐，
所以從外面經過時，很容易就忽略過去。
進去時老闆正在煮咖啡，有張娃娃臉的老闆，其實已近40歲了，
唸分子生物科技的老闆，從唸書到工作都在台北，本來在中研院工作，
義式咖啡剛在台灣萌芽時，便對這種濃縮咖啡極有興趣，慢慢摸索研究後，
便會試著在工作之餘也買生豆來自烘，算是pro的咖啡玩家。
為了實現開咖啡店的夢想，劉老闆也從德國購買了一台台南少見的義式咖啡機，
Dalla Corte，不同於常見的紅黑色機型，白色鏡面外觀，正好呼應了室內空間。
入口處旁邊有放一些餅乾，除了這之外，
老闆固定周二、五早上也都會做麵包，
店內的餅乾、蛋糕及麵包也是劉老闆在工作室親自手做的，
為了學做這些，還特地拜大億麗緻的西餐主廚為師，
也曾數次隨師傅出國比賽。
大面落地玻璃，讓室內白天的光線也十分充足，
當初規劃時即定調以有別於一般自家烘培咖啡館，
會將豆袋、烘培機等工作機器都陳列在同一空間，
而是以清爽的城市咖啡館為概念，綠白相間的明亮色系，
希望客人進來可以很輕鬆的享受咖啡及甜點。
店內坪數約16坪，入口處桌子以小圓桌為主，
就算自己一個人來，也不會覺得突兀，
點杯咖啡、蛋糕，拿出筆電，或隨手從書架上抽出幾本喜歡的書來閱讀，
享受一個人的獨處時光，靠牆的整面書架，目前書還沒擺滿，
老闆說因為長度太長，中間無支撐點，怕整面擺滿木板會彎曲，
所以將找時間加強一下，再把他的藏書一次補齊，上面的書目範圍很廣，
從文學、旅行、音樂、美食類都有，都是老闆自己的藏書，
店內的椅子是綠色的Eames DSW chair。
在等朋友的同時，先點了一些烘培餅乾及蛋糕，目前店內只有老闆自己在工作，
所以白天的時間都在工作室做烘培，店是從下午才開的，
當天現烤的餅乾，口感十分清脆美味。
甜香的杏仁脆片，也是很適合咖啡館下午時分的可口點心。
另外還有麵包棒，表層灑了些香料，聊天時邊嚼啊嚼的，很快就見底了。
點心-起士蘋果醬蛋糕、特濃巧克力蛋糕，我很喜歡特濃巧克力蛋糕，
黑巧克力那濃烈卻不過甜的口感，配上黑咖啡，引出的風味十分讓人難忘。
熱卡布其諾，上面灑的是巧克力粉，也可選肉桂，
糖漿另外附了一小杯，可自己酌加。
熱肯亞咖啡與歌劇院蛋糕，我點了杯單品咖啡，
輕柔的果香味中帶點微微的酸度。
歌劇院蛋糕則是老闆在歐洲旅行時，看到歐洲人在上歌劇院前，
多半會吃些小茶點、蛋糕配杯咖啡裹腹，
回來後便試著研發這款以巧克力、咖啡慕斯，
堆疊出的8層歌劇院蛋糕，細膩的層次及口感，
不論是配哪種咖啡都十分合適。
後來朋友陸續到了後，幾乎就把店內有的東西都點了，
小圓桌擺的滿滿，裝在雙層套杯裡的冰卡布其諾，讓飲用咖啡多了點樂趣。
老闆家的冰咖啡杯用的都是Tiamo的，簡單有品味，透明雙層杯身，
光線折射間，看著冰拿鐵咖啡的每個角度也都是種樂趣。
店內的BGM，輪流播放著Jazz與西洋老歌，氣氛不錯，消費金額也很平實，
未來老闆說還會供應輕食、三明治等鹹食料理。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.255.4.119
※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 12/27 19:56