台南‧饗食天堂 Since 2010
網誌 ：http://www.wretch.cc/blog/boylondon/13115847
地址 ：台南市中西區中山路166號12樓，focus百貨
電話：06-6027088
營業時間：11:30-14:00;14:20-16:20;17:30-21:30
公休日 ：無
停車：百貨公司停車場
店家網站 ：http://www.eatogether.com
GPS：120.12.37 22.59.44
價目表：平日午餐$558/午茶$438/晚餐$658;假日午餐$638/午茶$538/晚餐$688
消費時間：2010.11
備註：10% plus
focus樓上原本餐飲區吃到飽的餐廳為走日式吃到飽路線的上閣屋，
但在東區德安百貨開幕後，將店搬到德安，原址則改成一樣是吃到飽的饗食天堂，
目前全台共有桃園、中壢、台北及台南四個城市有經營點。
上閣屋與饗食天堂都有個相似的地方，都是由在地小餐館做起，然後改進軍百匯餐飲，
饗食天堂是由桃園福利川菜餐廳轉投資，
上閣屋則由北港朝天宮附近料理攤發跡到台北永康街開店成名。
台北京站參觀時就對它交由知名設計師陳瑞憲打造出來的室內用餐空間頗有印象，
在台南的話，因為他是誠品合作的室內設計師，長榮誠品及focus誠品也是他的作品，
focus誠品撤櫃後，搬到相對論，也同樣由他規劃室內空間。
搭電梯到focus10樓後，要經過同樣重新改裝的大創，然後換搭電梯到12樓，
一出門就是全黑的空間，與其他吃到飽餐廳的明亮大相逕庭，
不注意看的話還會忽略了這裡有接待櫃檯。
外面等候區也用兩片長木板，配上一盞古典立燈，讓等候時的心情與氣氛好上很多。
在外圍等候時，視線可以穿過透明的清玻璃，裡面用餐的歡愉氣氛及室內空間一覽無遺。
服務人員帶到室內後，右邊是用餐座位區，設計師以鏤空鑄鐵屏風及清玻璃，
區隔出幾個用餐空間，天花板外露的空調管線及灑水器則整個刷黑，中間是大型的公眾用餐區，
但也另外有些獨立的中小型座位區，半開放式的包廂區可彈性調節客席，
若有家族或公司聚餐時也能享有不受干擾且舒適的用餐環境，
規劃時特意拉開人行步道與座位席的距離，寬闊的行走動線不會讓人左右手各端了一盤，
嘴裡也叼了一根時，還怕不小心撞到正在用餐的客人。
另一個特別的地方是燈光設計，捨棄一般buffet慣用的淨白明亮照明手法，
基底改採略暗的微黃光源，再搭配大型的立燈作為視覺重點，導引作為區別場域的媒介。
清玻璃屏風的鏤空處則在兩側餐桌佈置同款燈飾，氛圍十分醉人。
除了入口左邊的主要取餐區外，右邊也有個小取餐區，放的是小碟的歐式冷盤創作料理，
檯面上設計師在空間裡穿插具象符號鮮明的異國情調藝術品，西方語彙揉入後，
傳統地域性的拘謹識別也被模糊，巧妙的織構出詩意氛圍。
左邊的主要取餐區，動線一樣十分開闊，餐檯上方設置的投射吊燈，
讓餐檯食物及廚房空間成為醒目焦點，微光源反射在霧面黑大理石地磚上，
讓在其中行走取餐的客人在空間匯流，宛若時尚展台。
廚房內穿著灰色制服的廚師，各司其職，專注的忙著手邊工作，
設計師以國際性的美食劇場為主調，將空間裡的區塊規劃出日式燒烤生食、粵菜、
鐵板料理、歐式冷盤、甜點飲品等區，長型吧檯內則是廚師們表演廚藝的舞台，
客人行走於吧檯區時，除了一覽無遺的美食外，也能欣賞到臨場廚藝秀，玩味品食劇場。
飲料冰淇淋區在較靠內的地方，冰淇淋有Haagen dazs及Meji，
理所當然的大家都排在哈根大支的櫃前，
光是它讓人挖的毫不費力這點就要拍拍手了，比許多打著吃到飽包含哈根大支的，
但桶裡的冰淇淋卻少的可憐加上硬的像太古花崗岩的某些坊間店家好多了。
巡了一圈對空間規劃、動線及氣氛十分滿意後，便開始取碟用餐了。
餐點-生蠔及握壽司，看到生蠔不能放過，多吃幾顆即可「回本」，
加檸檬汁或法式生蠔醬都很棒，咻咻的就吸下肚了，新鮮沒話說，
握壽司醋飯硬了些、生魚片入口時也較沒新鮮魚片會有的那種勁道。
餐點-海鮮墨魚麵，現點現做麵條口感過軟，
同地方還有供應現煎牛小排、雞排、豬排，但圖片都比實物好看。
餐點-焗烤生蠔，用焗烤的，多了起士味，更讓人有飽足感，今晚的第二顆，
再多吃幾顆晚上大概就睡不著了。
餐點-現切牛肉、港式燒臘。這兩道餐放在同一區，蘸醬很齊全，
只是港式三寶的碟不算大就是了。
到吃到飽餐廳不能放過的就是現烤出爐的鮮切沙朗牛肉，這也是能「回本」的料理，
看著廚師仔細的用牛排叉及肉刀仔細的劃下一刀，
粉嫩的肉色還放著煙，就讓人大指大動了。
餐點-現炒沙茶雞豬肉、培根卷、烤甜椒、鮭魚下巴
餐點-精緻小菜及甜點，用餐的尾聲，肚子還有些空間，就去取了些歐式冷盤，
像中卷胡麻醬、蟹腿肉慕斯、魚肝等小碟，甜點則拿了大理石抹茶起士及水果巧克力，
甜點及歐式冷盤都讓我蠻滿意的。
餐點-哈根大支冰淇淋甜筒，當然更要用力挖了，多吃幾球也能「回本」。
餐點-水果
台南市的buffet，坊間火鍋燒烤燒肉吃到飽的先不論，
大型的從最早的台南大飯店(假日午晚餐$720)、
上閣屋(假日午晚餐$698)、大億麗緻(假日午晚餐$750)、長榮桂冠(假日午晚餐$720)，
到最近的香格里拉(假日午晚餐$880)，香格里拉有view加持，貴的不算沒道理，
台南大飯店則是許多台南人心中最初對buffet的認識，尤其是超大生蠔，但近幾年來，
也多半只落得甜點的布丁超好吃，其他食物印象則很模糊了，
未來期待晶英(請勿唸反)酒店加入戰局。
饗食天堂(假日午晚餐$638/688)在價格上的確有競爭力，
食物整體有在水準之內，沒特別糟就是了，
加上設計師在空間裡演繹出的豐富層次效果，
成功的藉由燈光的溫暖特質將動線與場域性質編織出秩序的美感，
相信都是除了價格外的成功因素，難怪平常晚上也都滿座，十分嚇人。
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 11/25 20:51