台南‧溪仔香腸熟肉 since 1986
蘇淵溪
網誌：http://www.wretch.cc/blog/boylondon/13118194
地址 ：台南市中西區金華路4段110號
營業時間：16:00-24:00
公休日 ：不定時
電話 ：06-2252067
停車 ：不便
消費時間：2010.11
GPS: 120.11.42 22.59.55
價目表 店詢
在金華路這一段的餐飲業比鄰而居，只是多半開業都頗久，很多招牌都發黃了，
溪仔的扛棒及店面算是十分顯眼的。
雖然溪仔20多年的店齡，在台南眾多香腸熟肉店裡仍算是十分幼齒，
但靠著親切的態度及顧客的口碑，一路下來也累積了不少老客戶，
用餐時間，在座位上等菜的，櫃檯旁外帶的都不少人。
櫃檯上的中年夫婦是最主要的經營者，不過阿媽及還在唸書的兩個兒子，
下課後也都在店內幫忙端菜、收桌的工作。
溪仔的老闆娘是這家店的靈魂人物，雖然是兩個小孩的媽了，但每天都打扮的漂漂亮亮，
厲害的是手裡忙著切料，仍能眼觀四方，照顧到四面八方的客人，
也會一一跟客人打招呼，很有耐心的介紹自家料理。
這間店營業時間很長，一直到半夜，所以準備的切料很多，一字排開在櫃檯，
顏色漂亮又乾乾淨淨的，看了就很想來個全餐。
中間有一區是放需低溫保存的切料，有花枝、鯊魚皮、鯊魚煙、豬腸，種類很豐富。
還有我最喜歡的三色蛋及蟳丸，今晚來吃時朋友較晚來，看著客人一波波來，
蟳丸越切越小，我還擔心吃不到，叫老闆娘一定要留一份呢。
晚上一行共有5個人，大家也都沒啥禁忌，就跟老闆娘說由她安排了，上了滿滿一桌，
再拿瓶台啤，配著吃超棒的，點了一碗肉燥飯，很香喔，還灑了些胡椒。
花枝、粉腸、三色蛋、苦瓜，花枝很新鮮，苦瓜擠了美奶滋醬，粉腸口感很好，
地瓜粉跟豬肉製成的肉凍，加上腸衣，吃來就像果凍般Q。
豬心切片鯊魚煙大腸香腸小腸蟳丸及現場現包現炸的蝦卷，
溪仔的蟳丸蛋味較沒那麼重，但荸薺很多，鬆鬆脆脆的十分特別。
表面仍泛油光，現炸出爐的魚卵沙拉，口感不會膚膚的，也很好吃。
鯊魚煙、大腸、香腸、小腸，黑白切在吃的時候可蘸溪仔調的哇沙米醬油膏，
溪仔另一項特色就是會稍為擺一下盤，所以每一盤看來都十分整齊漂亮。
膠原蛋白十分豐富的鯊魚皮，冰冰涼涼又很Q，沒有腥味。
溪仔特別的地方是除了熬椪風豆大骨湯外還有不少湯料，像貢丸、肝連肉、米血、腸仔，
好像很多人不喜歡吃腸仔裡面的脂肪，不過溪仔都已將它淘洗乾淨了，
椪風豆就是腕豆，現在還吃的到這種特別的豆仔湯的也只有在這種香腸熟肉店了。
最後老闆娘還料理了一盤乾的椪風豆，再加胡椒招待我們，真不愧招牌上寫的，
最有人情味的台灣料理。
最後結帳含啤酒共$1,120，一個人約200出頭而己，還是人多一點來吃才爽啊。
晚上用餐時間，店內有穿著襯衫，上班族打扮的中年人，也有帶點江湖氣息的男子，
店裡還有穿著吊嗄啊、藍白拖的阿伯，每個人的桌上除了黑白切外還會有幾瓶啤酒，
就邊吃邊天南地北的聊著，很有在地生活的畫面。
*酒後不開車，開車不喝酒，飲酒過量，有礙健康
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阿財香腸熟肉 http://www.wretch.cc/blog/boylondon/13094854 填單制，營業時間至1930
湖內天下第一刀 http://www.wretch.cc/blog/boylondon/12340263 有肉圓
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