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地址 :台南市林森路2段238號
營業時間:11:00-21:00
公休日 :不定時,會公告
電話 :06-2006982
停車 :路邊停車
消費時間:2010.10
GPS: 120.13.29 22.59.26
價目表 :網誌有
位在林森路崇誨國宅一樓的溫洲大餛飩,原本沒掛店名,
食器時代原本是老闆親戚在國華街開的江浙菜餐館,後來收掉了,
隔壁的進福炒鱔魚也是這裡的老店家。
大餛飩的生意不錯,所以也租了兩個店面,整修過的店面也蠻乾淨的,
店內客人看來有學生,也有附近住民。
開了40多年的店家,目前由第二代掌廚,廚房裡老闆娘正在煮餛飩,
大鍋裡冒出的氫氤熱氣,也蒸的讓她的復古圓框眼鏡起了霧,
老闆朱先生則在後頭廚房整備食材。
來這裡一定要點餛飩料理,點了鮮蝦餛飩乾麵$65及乾麵$40,
跟新美街的恭仔一樣都用盤子盛裝麵食,配菜還有豆芽及白菜,
沒有用肉燥調味,加了些自調的醬油,不會很死鹹,
雪白的陽春麵條,煮的十分順口Q彈,但口味上相對的較清淡些。
招牌的鮮蝦大餛飩,每天手工現包,而且每次只包固定數量,維持新鮮度,
個頭碩大,足足是一般店的3倍大,而且自己桿的皮兒厚薄適中,不會影響到口感,
用豬頰心肉加上後腿肉拌製的內餡裡還完整的包了隻蝦子,紮實好吃。
另外還點了碗鮮蝦餛飩湯,$60,大概有6顆餛飩,它的湯頭是用豬大骨、
雞骨熬出來的高湯,鮮美回甘卻不油膩。
店內另外有賣生餛飩,鮮肉及菜肉餛飩1盒10粒$65,鮮蝦餛飩則是$95,
以餐點價位來說,熟食也不算便宜,但料是很實在就是了。
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 11/08 07:52
台南‧食器時代 溫洲大餛飩 since 1970
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