台南‧辰星咖啡 Estrella coffee since 2008, Dec
張禮 Emil
網誌：http://www.wretch.cc/blog/boylondon/13113890
地址 ：台南市東區府連東路47號
營業時間：07:00-23:00
公休日 ：不定時，會公告
電話 ：06-2357613
停車 ：路邊停車
消費時間：2010.11
GPS: 120.13.6 22.59.3
網站：http://www.estrellacoffee.com
無線網路：有
價目表 ：網誌有
府連東路靠誠品附近有排店面豪宅，除了較早開的深藍外，
2008年底還開了間辰星咖啡，Estrella就是星星的意思，
店面有點低調，因為被門前的擋住了一半。
門口停了2台單車，老闆張禮是台北人，喜歡騎單車，
因為在騎單車的旅途中，常常受到店家、陌生人的親切對待，
所以開店後也在店前面鋪了停車架，另外他也是個蘋果控，
店外特別標示它是單車騎士友善店與蘋果之友俱樂部。
進去之後就會先注意到櫃檯前的咖啡豆袋，還有旁邊架上的咖啡器材，
整個室內空間完全看的出來是很專業的咖啡烘培店。
店內一樓座位不多，以小圓桌為主，2、3樓另有座位區，也可洽詢多人包場。
辰星有隻店狗黃黃，但今天回台中了，好可惜。
老闆本來不在，店裡只有他的2位夥伴，後來進來了，
有位拿著Paul Smith包包的單車族也隨之進來，坐在吧台上，
正在看著店家泡咖啡的模樣。
正在泡咖啡的老闆，他為了咖啡，還曾到美國等地參加咖啡研習，
2008年3月回台，籌劃了一番後，便開店了。
對面的咖啡杯牆，熟客帶來的咖啡杯己經佔滿了牆面，可見手藝相當的好，
已經培養出了固定客人。
旁邊有書報架、咖啡豆包，貼了不少國外旅遊的明信片，店犬的照片還有藝文訊息。
義大利是狹長國家，所以有些區域性分別，書上說北義經濟程度略好，
所以咖啡豆中以阿拉比卡(arabica)為主，南義則是以價格較低廉，
苦澀味稍重的羅布斯(robusta)為主，但事非絕對，烘焙技巧及混合比例仍會讓
同樣一隻咖啡有著不同的風貌，在老闆的細心講解下，最後點了南義咖啡。
咖啡酸苦味很輕，稍縱即逝，但卻能讓人感受到它的厚實與稠度(body)，非常難忘。
另外兩杯則是espresso的熱拿鐵、冰卡布，漂亮的葉形拉花，上層的油沫(crema)
及整杯咖啡的滋味都相當豐富。
下下午時分，陽光照在室內，滿屋的咖啡香很怡人，
老闆本來在美國加洲當高薪的電腦工程師，後來轉換跑道，
投入喜愛的咖啡事業，也很巧的在來台南時，喜歡上了這城市的氛圍，
所以決定【島內移民】定居下來，體驗第二階段的慢活人生。
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 11/20 08:23