台南‧大山牛排 since 1988
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/39083157
地址 ：台南市大同路二段49號
GPS: 120.12.46 22.58.48
營業時間：16:00-01:00
公休日 ：無
電話 ：06-2139390
停車 ：忠烈祠停車場
消費時間：2010.11
價目表：網誌有
位在大同路上的大山牛排，開業已有20年之久，從一個店面擴張到二個，
當初這一帶除了大山之外，就是阿地牛排，再過去一點就是已經搬家的快樂小館，
很多台南人吃美式鐵板牛排的記憶都來自這幾間店。
旁邊是在以前舊海安路時代，拓寬後搬來這裡的陽春麵之家。
舊店面，從天花板、牆上都看得出有歷史的痕跡，
以前把住家店面拿來營業時，廚房位置沒有更動，
所以廚房仍在原來的地方，然後拉了一根超長的排油煙管通到外面。
正在煎肉排的是老闆長年重覆的工作下來，現在也都要戴上護肘、護腕來保護手，
店內除了老闆娘外，也請了兩位伙伴，以這種百元牛排店來說，
廚房環境尚稱及格就是。
附餐麵包、沙拉、濃湯，它的濃湯勾芡很濃，一段時間沒喝就會結凍，
但奶油量加的不多，我比較喜歡那種黃澄澄，有奶油香的濃湯，
沙拉、麵包也沒啥特色，就是「有」的這種程度。
無骨牛小排$130，採用紐西蘭進口牛肉，肉質以百元出頭來說還不錯，
煎出來嫩度、肉汁也都還在，風味表現的比我想像中好些。
嫩煎里肌牛排$160，點牛排的話，鐵板會用牛造型的，比較好區別。
蘑菇醬雞腿排$100，另一間新店面的室內有放奶油及草莓果醬，可自由取用，
當年流行的吃法是熱騰騰的鐵板上桌時，挖一匙奶油，
弄在還是半生熟的蛋旁，奶油溶化時，奶香四溢。
洋蔥豬排$100，一般百元牛排肉質本身不夠高等，所以多半會用赤醬濃汁，
將肉質肉味掩蓋，有時候會不知道是在吃醬汁還是吃肉。
晚餐時間，大山的生意還算不錯，這幾年，大林國宅這一帶除大山外，
還陸續開了小虎、BK板塊、鴻喜、好旺…等百元牛排，
雖然一些老客人還是會在大山享用美食，
但開在對面大林國宅的，店面較新，環境也較優，
對大山的生意也多少造成一些影響，畢竟百元牛排，
肉質都在伯仲之間，有選擇的話，客人多半會選擇環境優的。
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 12/27 19:56