台南‧康樂街 下大道米糕 since 1981
洪巫月麗
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/40953444
地址：台南市康樂街6號
GPS：120.11.38 22.59.24
電話：06-2210076
營業時間：07:30-19:30
公休日：無
消費時間：2011.01
停車：路邊停車
價目表：網誌有
下大道是舊地名，位在府前路與西門路口，約在現府前路2段到海安路的位置，
這裡剛好位在小西門城牆下，所以也有人叫小西腳，
以前城門附近這裡賣小吃的很多，後來為了讓人車更便於行走，
便在民國59年時，將小西門分解拆下，拆除後，
原城腳下的一些店家便搬走了，此為第一波遷徙，
但下大道這一段仍然是巷子寬，只有從烏橋後的新南路一帶，
才能供雙線通行，後來為了五期重劃區的道路拓寬需求，
民國68年時，台南市長蘇南成將下大道拆除，
整條路連同原新南路一起改名為府前路2段，
原先聚集在下大道的攤販便四散到附近另覓地營生，
許多人便在扛棒前加註下大道，以示正統，不過同性質的店極多，
像下大道青草茶、下大道米糕都各有2家。
下大道米糕一家是在保安路16號，
另一間就是現在位在康樂街與大勇街口的下大道米糕。
其實老闆娘洪巫月麗的叔公，早在民國20幾年時，
便開始在沙卡里巴一帶賣起了米糕，同時期的名店就是現仍在沙卡里巴內的榮盛米糕，
後來店址遷到了西門路和民族路的小公園圓環，
叔公的兒子在民國54年接下攤子，並將店遷到下大道一帶，
老闆娘洪巫月麗就在此時跟著大伯學習如何製做米糕，
後來下大道拓寬後大伯也退休了，米糕店就休息了一陣子，
民國70年時，洪巫月麗再度在大勇街開店，民國82年，
大勇街也面臨拓寬工程，於是米糕店再度搬到不遠處的康樂街現址。
目前兒子也已經接下店務，一家人一同經營米糕店，
小孫子仍坐在一旁的嬰兒車內，閒暇時老闆娘則和老客人閒聊話家常，
她是很親切、熱心的一個人，之前來吃時曾遇過有學生在做小吃研究的吧，
老闆娘仔細的跟他們解說每個步驟及製作肉燥的要訣。
除了攤子前的座位外，隔壁的店面也有座位，牆上貼了不少名人到訪照片。
點了米糕後，兒子掀開白棉布，梳起煮好在保溫中的糯米，
然後老闆娘熟稔的拿著長杓，一匙匙的將肉燥點到兒子盛好的糯米中。
午餐點了米糕，還外加了顆滷鴨蛋，米糕選的是長形尖頭的舊糯米，
因舊米本身含水量少，淘洗瀝乾後再炊蒸，比一般糯米還香Q可口，
肉燥是採用豬肉切小塊後，加入油蔥、醬油、糖、蒜頭等炒香，
將肉燥封存起來，放個兩三天風乾後再加上特製的香料熱滷，
這樣的肉燥才會清香甘醇，不油膩、入口即化，香氣逼人，
滷丸跟鴨蛋都滷的入味三分，另外還有可去油解膩的黃瓜及土豆仁。
這家的四神湯雖然沒有加薏仁、准山，但湯頭仍是清香爽口，
加上香軟的豬腸，配上米糕十分對味。
在地老店多年經營下來總累積了不少老客人，像這位阿媽就是，
後來還發生了一件小插曲，阿媽吃完要離開時重心稍有不穩，
跌坐在地，我和另一位外帶的客人上前扶了起來，
老闆娘剛好出來看到，問了一下阿媽的情況後，隨即轉身再舀了碗四神湯，
請阿媽喝喝暖暖身，並跟阿媽再聊了好一陣子，這種台南人獨有的人情味，
是非常美好的一件事，而另外那位客人，是府前路豆奶宗的媳婦，
每天中午豆奶宗店打烊後，常常會過來這裡包米糕當中餐，
能擄獲同樣做餐飲業生意人的胃，的確很不簡單。
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