台南‧侯門小院
網誌：http://www.wretch.cc/blog/boylondon/13085446
地址：台南市中西區忠義路2段211號
電話：06-2235449
營業時間：15:00-01:00
公休日：無
消費時間：2010.09
停車：旁邊有收費停車場
價目表：網誌有
忠義路，這一帶明鄭時期是四百年前漢人最早的聚落，禾寮港，
清末時則為聯境之一的五全境，日本時代的白金町，
光復後因有許多醫生館在此開業，故又名為醫生街，
在成功路與民族路這一段的忠義路2段，有一間面東的百年老宅，屋主是地方望族侯家，
不過不是台南幫侯雨利的那個侯家，本來閒置多年，
目前業主的朋友租下後改建，下圖是仍在改建時拍的。
下圖為完工後白天的外觀，夾在兩棟房子中間，而且又搭起鐵皮厝頂，
若不是現在開放了，就連住附近的大概也不知道這裡有棟百年大宅院。
今天晚上是開業首日，幾位合夥老闆還在外頭椅子上開槓。
忠義路拓寬時，把侯宅的門廳拆了，改建也只是把門廳到大廳的埕，
改造成營業場所而已，沒動到主體，座位是四方大桌和長板凳。
前廳的門廊下也有擺座位，老闆之一的郭秋雄正在講解踏階的花崗石，
他是唸美工出身，後來在營造業工作，所以對房子很熟悉。
吧台區，後來坐在門口的老闆就進來這裡坐了，邊喝酒喝聊天。
這裡放置兩塊用來擺放食物，墊在玻璃下的板子還不只是一般的板子，
其中一塊是于右任題字送給侯家的。
吧台區的對面有個極大的白布牆，上面龍飛鳳舞的書法字出自另一位老闆紀主擇，
蒼勁的筆法亂中有序，自成一格，客人還可以拿筆在上面簽名。
這裡有些文物都是從老宅裡搬出來的，像這尊彌勒佛，已有百年歷史，
後面有塊字跡已模糊的石碑，寫著侯家地界，是清領時期用來標示地權的象徵。
侯家大廳，掛上了寫著侯門的兩只燈籠，這棟房子完工於民國3年，1914年，
雖然木材均已褪色，但仍看的出當年的巍峨氣勢，門上題的基開上谷，鄉住劉林，
則是表示侯家開宗立業於上谷地區，另外是從劉林鄉渡海來台。
侯家清朝時為武官世家，渡海來台的先祖侯皆得，在1862年，14歲那年，
隨母親從泉洲南安縣劉林鄉渡海來台，開設茶行為生，明治29年，1896年開始行醫，
明治34年取得台灣醫生免許證，是日據時期第一批取得執照的台灣醫師，當時叫漢醫，
社會地位極高，侯家經常高朋滿座，像連爺爺的爺爺連雅堂、府城文人許丙丁等，
都是侯家座上賓，基督教長老教會的巴克禮牧師，不是打NBA的那位，
是現在文化中心對面公園以他為名的那位，也經常來泡茶，吧台還有一幅最後的晚餐。
侯皆得雖在日據時代取得醫生執照得以執業50多年，但一生仍是穿著長袍馬掛住在侯宅，
在得知台灣光復後的消息後不久，也隨之溘然長逝。
侯家因常接觸中西文化，因此思想開明，侯皆得在70多歲時也受洗成為基督教徒，
第二代有4個兒子4個女兒共8人也是，女兒侯青蓮就讀長榮女中，
後來嫁給台灣第一位長老教會信徒高長的兒子高再得醫師，兒子高俊明為牧師。
老三侯全成就讀長榮中學，後來台北醫學院畢業後到東北行醫，回台後開設全成醫院，
光復後開設工廠及商會，228事件時以侯家地方士紳的聲望，與民眾約法三章，
減少傷亡，民國39年台南首屆市議會成立時也成為市議員，但仍持續行醫，
當時有許多商店工廠也以全成為名，這是因當時的台南富商歐雲明的父親，
曾受侯家的幫助，所以臨終時曾囑咐後代勿忘全成先生，
所以歐家發達後，旗下的企業都以全成為名，最著名的就大小全成及第一全成，
即今日的全美戲院。另外的子女也都以醫生為業，台灣的醫生家族，醫及三代不算少見，
但像侯家、姻親高家，就有近百位醫師，而侯家從侯皆得以降，第二代侯圖壽、侯全成，
第三代侯書宗、侯書文也是醫師，第四代的侯良信也是醫師，醫及四代，台灣並不多見。
後代名人還有台南市橄欖球界「三仙十兄」中的侯書德，曾任台南市議員的侯書義，
侯宅的建材和做工非常考究，整棟建築幾乎找不到一支釘子，
屋頂梁柱也是只利用卡榫工法完成。
正廳前廓的柱子，當初是先裹棕鬚在木材上，再覆以麻布然後塗豬血，
是一棟具建築及藝術特色的活教材，只是時日已久又沒維護，目前看來斑駁片片。
今天是初開張，老闆有帶我們進去看了一下，這裡仍是私人物業，一般是不開放的，
郭秋雄老闆說這棟房子雖是閩南建築，但是以安平式雕刻法為主，雖然拆了門廳，
但裡面還有四進，只是就不方便帶進去看了，這裡的木椿是用「潰」的，
架在石造的基礎上，雖歷經大大小小地震仍很穩固，
只是地震來時會看到房子左右搖晃的很明顯，另外老宅以木構為主，
為免白蟻侵蝕，當初就已經在地面靠近梁柱部分留有小孔，
可以灌入防白蟻的藥品，這些細微處都是先人的智慧結晶，
目前侯家第五代也只有在上香、祭祀時會回來這裡，
所以都有些殘破了，未來打算將屋後的空間，整修後結合藝文界人士，
規劃為藝文中心，提供文化界一個交流溝通的場所。
爽口開骨的涼拌洋蔥，店家招待的小菜。
原汁牛肉麵，老闆說是招牌麵食，不過目前也只有這道麵食啊…
紅燒湯頭味道濃淡適中，肉塊也酥嫩可口。
桂花養生茶雞，用茶湯及中藥材燉出的湯頭，有著清透的桂花香氣，
加湯時是拿著一小壺的茶來直接加進去的，很不錯，
我只是覺得我還沒到吃這麼養生的年紀。
丁香苦瓜、蚵仔蛋、蔥爆牛肉
侯家百年老宅，房子精彩，第一、第二、三代的侯家，每個人的經歷都可寫成一部書，
有深厚的人文深度。餐點方面，其他幾道菜炒的都還不錯，但我覺得還可做的更好些。
菜色種類沒有海安路上那些快炒店多，目前店內也無燒烤，可能要等過陣子廚房擴建吧，
另外點了壺Tiger生啤及一瓶健力士黑啤，結帳時共$1,170元。
*飲酒過量，有礙健康，開車不喝酒，喝酒不開車
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 09/25 17:18