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地址:台南市西門路2段275號旁,宮後街口,近西門路與民權路交叉口
電話:無
營業時間:07:00-12:00,賣完就收
公休日:不定時
消費時間:2010.09
停車:路邊停車
價目表:網誌有
台南氣候炎熱,尤其是夏天,除了透早就出門買菜的婆婆媽媽,
還有不少在市場工作的人,不一會兒就汗流浹背,
也因此才會有這種一大清早就賣冰的攤位,攤子位在宮後街口,
近西門路與民權路交叉口,在金格蛋糕旁的那條,直通水仙宮。
一大早攤子前就會有來來去去的,騎機車或走路來買冰吃的客人,沒有間斷過,
7點開店,不過大概中午前就會賣完了。
這裡沒有桌子,「內用」的不是站著吃,靠著摩托車吃,
不然就是在那僅有的一張椅子吃。
第一代老闆黃連慶攤子開了50多年,退休後交給兒子黃武雄,每天仍推著車出來營業,
客人上門後熟練的舀起愛玉及配料,再從鍋裡舀出清冰,攤位上沒有剉冰機。
旁邊有剛洗好的愛玉,黃老闆說做法不難,但需有好的高山愛玉子,
調製出來的口感才會好,製作時,是把原料愛玉子放在砂布中,不斷揉洗,
而且1兩的愛玉子必須用4斤的水去洗,將愛玉子的果膠洗出,
再放約半小時讓它自然凝固成愛玉,若比例抓不好,
凝結的愛玉則會太硬或太軟,影響口感,老一輩常說的「洗」愛玉就是這過程。
攤位上的配料除愛玉外還有杏仁豆腐、粉粿、粉圓,都是熱門配料,晚來只剩愛玉,
更晚來只看見老闆在收攤了。
點了一碗綜合冰,裡面各種料都有,那種古早味的砂糖糖水味澆在清冰上,
加上QQ的粉粿、粉圓,還有美味的愛玉,我想那些早起在市場工作的人,
身體的疲累就在這一碗冰涼透心甜的消暑聖品中退去了吧,其實這攤冬天也有賣喔。
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 09/25 17:14
台南‧宮後街 無名愛玉 since 1950
黃武雄
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