推 FREEBEN:推這家的米腸超好吃！ 不過原po的連結進不去…… 01/03 21:50
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推 novialogo:這家超好吃的~老闆又超親切的!!他的腸子湯很好喝~大推! 01/04 11:27
台南‧阿隆黑輪 since 1980
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/40134935
地址：台南市東區崇學路203巷口，銀座日本料理對面
GPS：120.13.26 22.58.50
電話：無
營業時間：10:00-14:00(賣完就收)
公休日：農曆十七
消費時間：2011.01
停車：路邊停車
價目表：網誌有
在崇學路上，有間在地的炸黑輪攤，開業30年，外觀十分簡陋，
最早時只有竹竿及木造屋頂，後來才加強另搭了鐵皮。
與對面的銀座日本料理相比，一現代一在地，有著強烈對比，
但每到營業時間，四方饕客就會自動來報到。
店內座位不多，中午到下午通常都是客滿，要跟其他人併一下桌，
來吃的客層主要以附近街坊為主，不少是有點年紀的中年人。
攤位上工作的一家人，其實以前也沒放阿隆黑輪的價目表，
不過放上去後對客人來說也方便多了，
阿姨會用便條紙記下哪桌點的哪些食物。
已經白髮的阿伯仍會每天到店內工作，他會顧著那油鍋，
檢視油溫，再將炸好的食物夾給旁邊分切裝盤。
剛炸好的黑輪、天婦羅、黃金魚蛋、香腸夾起後晾在網篩上，香氣四溢。
從早上10點開始賣到下午2點，玻璃櫃內的食物已經所剩不多，
像米血、大腸都沒有了，黑輪、天婦羅是招牌食物，準備的量稍多一些。
最後點了黑輪、天婦羅、大腸頭、香腸，還有腸仔菜頭湯，
湯頭讓人驚奇，除了菜頭外，還加了柴魚，甘甜清香，
其實它關東煮大鍋也有一些煮物，不過它是整枝含竹籤下去浸的，
個人覺得像現代的用方形鍋，只讓食物的部份煮熟的方式會較好。
它的炸物裝在自助餐盤上，火候控制的很好，不同於烤的方法，
食物多了股油香味，外皮也很薄脆，桌上放著新化老店，
成功醬園的醬油膏及辣椒膏，新化有另一家老店東成醬油，
大部份台南店家都會用這兩家的醬油膏，適當的甜度也提升了食物的滋味。
這家很有意思的地方在於它是用炸的，
不過它食物其實是熟的，用炸的算是加熱的方法，大部份的攤子都用烘的，
在台南說到烤黑輪，最出名的就體育公園旁的阿輝黑輪，
說到炸黑輪，就是崇學路上的阿隆黑輪了，
有空來體驗一下在地人的下午茶吧。
阿輝黑輪 http://www.wretch.cc/blog/boylondon/13039910
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