台南‧海龍肉粽、菜粽 since 1935
網誌 ：http://www.wretch.cc/blog/boylondon/13097280
地址 ：台南市金華路四段7號
營業時間：周一至周六 24小時營業，周日營業至中午
公休日 ：周日下午
電話 ：06-2252711
停車 ：不便
消費時間：2010.10
備註：可宅配
價目表 ：網誌有
在台南，開業超過百年的肉粽店只有再發號，但超過50年的肉粽、菜粽店還不算少，
這家在金華路上的海龍肉粽，在地的知名度並不下於再發號，同條路上小吃名店極多。
櫃檯站櫃的是第二代，海龍肉粽創立於民國24年，第一代辛海樹，
15歲起便在中正路旁，國華街到西門路的這一區塊，沙卡里巴附近，舊稱雞稠仔的地方，
跟名為無腳的友人學綁、賣肉粽，後來被徵召到菲律賓當台籍日本兵，戰後回台，
光復後因友人不再賣肉粽而結束攤位，但辛海樹婚後有老小要養，只好另覓地點，
後來便找到了位在附近，每天會有許多人潮的水仙宮市場，租下攤位在水仙宮廟口。
店面是鐵皮搭建的平房，用餐桌椅是古早的四方大桌，
店家招牌以龍為正字標記是因為創始人辛海樹，大家都叫他海龍仔而得名，
後來也有將海龍拿去註冊商標。
店家也有做宅配生意，所以後方桌上堆了不少肉粽，都是剛綁好還沒炊的。
辛家第三代出了位溜冰名將辛佳伶，從小就開始學溜冰，因為台南冰宮都掛了，
所以小時候就是每周往返台中台南，如今也常代表台灣出賽，算是店家的驕傲。
點了一只肉粽一只菜粽，阿媽熟練的將粽子套開放到盤子裡，再舀些醬油放些香菜。
肉粽一只30元，個頭算適中，作法是將炒好的肉燥和生糯米、肉塊、鹹鴨蛋、
香菇及花生仁放進竹葉綁實後，再過水煮熟，邊煮還要邊加水注意熟度。
老肉粽店都會自調蘸醬醬油，不會只用醬油膏，因為味道會過濃厚蓋過粽子味，
切開享用時，內餡香氣十足，加上緊實黏Q的糯米及恰到好處的醬油鹹味，
難怪很多在地人都喜歡吃海龍肉粽。
菜粽一只25元，裡面包了飽實可口的花生仁，外面再灑上花生粉，
桌上有辣醬油膏可蘸，我通常會先吃幾口再蘸，海龍的粽子緊實度極佳，
另外為了避免常吃糯米易導致的胃脹氣及胃酸分泌過多，店家糯米浸水洗完後，
還會先通風瀝乾，以增加了肉粽的Ｑ度。
海龍還有香菇肉羹可點，恰到好處的勾芡配上自製肉羹，
是除了味噌湯外的不錯選擇。
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 10/16 13:35