台南‧小荳荳 since 1970
李柏漢
網誌 ：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46796298
地址 ：台南市樹林街二段105號
GPS：120.12.14 22.59.9
營業時間：11:00-21:00
公休日 ：無
電話 ：06-2138796
停車 ：路邊停車格
消費時間：2011.02
價目表 ：店閱
窩在某個飲料店裡吃點東西打發時間，許多台南人的高中生活，
其中一景常常是這樣的，唧唧的蟬鳴聲從沒間斷，空氣裡風停止了流動，
整個人像要燃燒起來般的氣溫，典型的台南夏天，
那個年代，騎機車是屬於高三，滿18歲的人的權利，
還得躲教官，不過在同儕間，會顯的極有身份地位，
放學回家前，常常跑到南門路的迦南水果室或樹林街的小荳荳，
點碗鍋燒意麵或一杯飲料，聊著學校的事，聊著女生，
店內十分擁擠，每個人都在高談闊論，
很容易被別人的音量掩蓋過去。
在南門路、府前路這個區塊，有3間相隔不遠的水果店，
分別是府城最出名的莉莉水果店，
南門路上的迦南水果店，及樹林街的小荳荳餐飲屋。
出身南門市場的李家，第一代李澤在日本時代就在市場內經營蔬果攤，
光復後成為台灣青果株式會社台南支店的創社董事，
第二代有7名子女，莉莉水果店即是以大姐的名字為名，
現由五弟李文雄在經營，二哥李悉安後來開了迦南水果店，
而位在樹林街上的小荳荳，則由最小的么兒李柏漢經營。
紅白色的遮陽蓬，簡潔的白色調及百葉窗，以當時眼光，算是很時髦的一間店。
櫃檯前的座位上，年輕的小女生正對著桌上放的鏡子猛照，如果轉頭一看，
就會發現身後有群虎視眈眈，等待店內有人吃完離席要即刻補上的客人。
小荳荳店內請的人手足有7、8位之多，廚房裡還有專責煮麵的，
櫃檯則因為客人太多，以致必需每個區塊要各有一位阿姨才能因應，
有人負責烤土司、有人切滷味、有人拿水果。
冬天的草莓季節，小荳荳都會在櫃檯上擺上這麼一盤色澤鮮美的草莓。
臨近學區是迦南及小荳荳的優勢，其中又以小荳荳生意稍好些，
每到放學下班的尖峰時段，一進到室內，裡面滿滿的都是人，
有年輕學子也有爸媽帶小孩的，其實仔細算算，店內座位約近50個，沒錯，雖然很擠。
另外這一張看的比較清楚，人多時整個外帶的、等位的會擠在門口附近，
這家店的氛圍其實是很特別的，走進來時，櫃檯上方那排紅底白字的燈箱，
在今日已經很難看到，店裡地板及櫃檯下方貼的二丁掛磁磚亦同，
鵝黃稍顯昏暗的燈光及聖誕節過後也沒拆下的裝飾，很有冰果室的情調。
其實這種鍋燒意麵、果汁店，人多的話環境很容易髒亂，
因為每個人吃完一定會拿衛生紙擦手，用完就丟桌上，電風扇一吹就容易掉到地上，
不管的話沒一會兒，地上的衛生紙就會多到像是謎片的拍片現場，
還好阿姨手頭不忙時，就會拿著掃把出來打掃了。
鍋燒意麵，來這裡沒點上一碗鍋燒意麵彷彿就沒來過似的，
每張桌子幾乎都有鍋燒意麵，除了油炸意麵外，
還有雞絲、米粉、冬粉、大麵，
甚至還有熟麵，也就是油麵，麵裡有著滿滿的配料，
像魚板、甜不辣、魚板、火腿，
另外還有蝦子及半熟蛋包，最後則是堆上細碎的蔥段，
湯頭的話，雖然沒有其他幾家以古早味為名的來的甘醇豐厚，
但亦是甜鮮有致，我個人是覺得吃完並不會太口乾舌燥，
有沒有加白色仙丹我就不知了。
店內也有賣滷味，切個幾樣，點碗麵，就是一頓餐了，
滷味是一般醬油下去滷製而成的，味道稍死鹹了些。
相較台南，北部比較少賣鍋燒意麵的，
其中有個原因是這種油炸意麵麵條大本營在台南，
另外早期鍋燒意麵是用小鋁鍋盛裝在盤子裡，後來有人用井字形格架當底，
增添了幾許日式風情，配料則是現炸的炸物，
此是源於日本料理中用粉漿裹食材後油炸的作法，演變到後來，
因製作炸物相當費時麻煩，就有人改良成將麵條、配料，
同置於一鍋然後煮熟的鍋燒意麵，鋁鍋也不用了，直接以碗盛裝端到面前，
迦南及小荳荳就是這種新式鍋燒意麵的先驅，古早味鍋燒意麵通常份量也較少，
因為食材成本都堆在每天現採買的炸物上了，新式的配料都是大量進貨的食材，
總之戲法人人會變，箇中巧妙就各有不同囉。
有時下午來，不想吃鍋燒意麵的話，我會點杯果汁，
一邊跟同學聊天，然後一邊吃著現烤出爐，酥脆的土司，
雖然沒有波哥的沙拉蛋土司經典，但這種老派，
夾著肉鬆、抹奶油或美奶滋的土司，卻怎也吃不膩。
祭了五臟廟後再來盤水果，冬天的草莓煉乳切盤，水果本身的甜中帶著微微的酸味，
然後包覆著煉乳獨特的香甜，若是夏天可以點水果冰，那種透心脾的涼，
只有爽字可以形容。
會到小荳荳、迦南吃的，十之八九都是在地人，一來這兩家離孔廟稍遠了些，
加上店內的水果種類沒其他老水果店多且甜，餐點部份也並不是只有台南吃的到的程度，
很多剛到台南，或唸書、討生活的，
就常常會覺得台南人這麼迷小荳荳、迦南、小茂屋很奇怪，不過其實這沒啥大不了的，
每個地方，一定會有一、二家這種在求學過程中讓你印象深刻的店，
但也幸好如此，來這裡仍然可以點上一碗記憶鮮明的鍋燒意麵，
悼念青春及逝去的歲月，每次回想起來時，彷彿又感受到了蟬鳴聲及夏天的浪。
莉莉水果店 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46797442
迦南水果店 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46797240
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