→ SixFeet:唯一的缺點就是環境 04/04 18:07
台南‧小南國榮肉燥飯
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/52981192
地址：台南市大同路1段142號
GPS：120.12.40 22.59.3
電話：無
營業時間：17:00-02:00
消費時間：2011.03
公休日：不定時，會公告
停車：不便
價目表：網誌有
大同路、府連路、法華街的三角地帶，屬於舊時的小南門城外，
如今則匯聚了許多在地美食，從山美鄭記碗粿、森茂碗粿、嘉義廖火雞肉飯、
小南米糕、上富排骨飯、信義炒鱔魚、古早味鍋燒意麵、國榮肉燥飯…等，
都聚在這方圓200公尺的範圍內。
而位在大同路與府連路交會三角地的國榮肉燥飯，是以鐵皮搭建的簡易店面，
扛棒不是很明顯，而且晚上才開店營業。
這間店是晚上才開的飯桌仔，目前由老闆及兒子兩代一同經營，
攤位上會擺出一些青菜及鮮魚料理，客人只需跟店家吩咐要哪些即可。
相對市區其他的飯桌仔來說，這裡的菜色不多，畢竟人手也少，
但都是當天採買的食材然後現炒，而且一次不會炒大量，如果快沒了再現炒補充。
旁邊的兩個鍋子裡放著招牌肉燥，站在這裡就可聞到那香味，
檯面上放著大大小小不同size的碗，因為它的肉燥飯可做大、中、小碗，
另外還有鮮魚湯、魚丸湯用的也不同，所以就擺了這麼多了。
環境老實說不怎樣，樑柱上的字都已經掉漆發黑，餐檯也因長年使用，
有不少油漬，會來這家吃的都是附近的在地人，年輕人很少。
國榮的旁邊是這一帶小有名氣的禾麥，因為附近都餐飲店，反而一枝獨秀，
不少吃排骨飯或吃肉燥飯的都會買個一杯。
晚餐就點了肉燥飯、燙青菜及魚皮湯解決，簡單說這是一間怕胖的人勿近的在地小吃。
肉燥飯，油油發亮的全肥肉肉燥，再灑了些香菜，那種香會一直鑽進身體裡，
這種不含瘦肉的肉燥是我記憶裡的肉燥飯，將肉燥與白飯攪勻後，
肉燥的油香融入雪白的米飯裡，入口即化，吃完嘴角還會流油，
另外因為肉燥是用澆灌的方式澆到白飯裡，所以碗邊多少都會沾染上肉燥湯汁，
手指摸到時會立刻像裹了膠水般黏呼呼，通常我不會管它，
先解決了食物再去洗手即可，飲食裡總是記憶先行，也因為這樣我吃爌肉飯時，
都會覺得混身不對勁。
燙青菜，晚上空心菜沒了，剩菠菜還有大陸妹，炒了菠菜，上面也淋了招牌的肉燥，
一口青菜一口肉燥，油汁跟青菜湯汁交融的那種感覺很美妙，
重點是它的菠菜不會炒的過老或會苦尾。
然後點了碗新鮮現處理的虱目魚皮湯，切成小片的魚皮，滑嫩可口。
這家的老闆雖然忙但十分親切，雖然沒寫單，但會照看到每位客人，
先來後到的次序很清楚，點菜送餐及結帳時也都會臉帶微笑，
得空時還會和店內的老客人聊個天。
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 04/04 13:18