推 karma:小籠包讚 02/25 13:19
台南‧上海味香小吃部 since 1970
網誌 ：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46551050
營業時間：11:00-21:30
地址 ：台南市民權路一段273號
GPS：120.12.25 22.59.35
電話 ：06-2241587
停車 ：不便
公休日 ：無
消費時間：2011.02
價目表 ：網誌有
民權路上有2間相距不遠，均以上海菜、小籠包為主的餐館，
兩間開業均有30年以上，均系出於早年建國路上，
後改名為民權路一段的，以海派、江浙菜系聞名的小上海，
後來分家成上海華都及上海味香，而後又加入川菜小炒及各式現炒類，成了大雜燴。
味香店呈細長型，一、二樓均有座位，一樓座位扣掉廚房、櫃檯後所剩不多。
製作小籠包的地方則在騎樓，由店裡幾位老師傅負責，不過他晚上用餐時間人很多，
有些會先包好上蒸籠，比較沒像華都那樣子現場擀皮、包餡、上蒸籠。
當然來吃飯是一定要點上個一、二籠小籠包的，
但現今味香的小籠湯包最大的問題是如前所言，如來的時間不對，
就會像晚上吃到的小籠包，有點失溫，外皮也過溼黏，夾起時很容易洩底，
而裡面的肉汁則少了雞湯凍會有的那種醇厚。
第二般是四川名菜回鍋肉，以肉片、蒜白、青椒、甜麵醬及豆瓣醬炒製而成，
湯水及油鹹味稍重，我比較偏好小東路巴人川味炒的回鍋肉，既乾且辣，
配碗白飯吃起來就很爽。
水晶油雞，皮Q滑嫩，肉質還算有彈性。
牛肉炒年糕、排骨炒年糕、豬肝炒年糕，
一小枚一小枚雪白的年糕，吃來軟中帶Q，富有嚼勁。
排骨炒飯，味香的排骨也是很多人的必點之物，不論是配年糕或搭炒飯，
現炸的排骨皮酥肉嫩，配上炒的金黃油亮的炒飯，很快就見底了。
如果不想吃飯的飯，點份銀絲捲，慢慢嚼著，感受煎過略帶油香的味道也很不賴。
蟹黃三寶、辣子雞丁，宮保魚片、滑蛋蝦仁。
以下幾道大概都是些小炒，味香的小炒有一定水準，
不過會下的稍重鹹些就是。
梅干扣肉，刀工片的很好，帶肥的三層肉裡透著梅干菜香，我通常是拿來澆飯一起吃。
脆皮豆腐，這也是必點的一道，看來很像酥炸起士條，但咬一口後，
裡面是還會燙人的嫩豆腐，隨菜會附上一碟特製蘸醬。
扁魚白菜、酸辣湯
華都與味香雖系出同門，但長久經營下來，有些許的差異，華都門面稍乾淨些，
味香較陳舊，另外華都有不少日本客人，味香則是學生、在地人為主，
而且還可提供外送，加上炒菜速度超快，很多上班族或媽媽會來外帶回家。
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