台南 第三代虱目魚丸
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/44715873
地址：台南市府前路一段210號
GPS：120.12.18 22.59.21
電話：06-2209539
營業時間：06:00-14:00;17:00-20:00
消費時間：2011.02
公休日：不定時，會公告
網站：http://d3d.com.tw
停車：路邊停車
價目表：網誌有
台南幾家賣虱目魚丸湯出名的，都源出同門，
第一代創始人劉清泉最早是推著手推車，沿街敲著鐵碗叫賣，
到了第二代劉甘委、劉龍雄兩兄弟，分別開了自己的店面，
弟弟劉龍雄的店就是忠義路首廟天壇巷口，阿霞飯店附近，只賣早上的那間，
而且也只賣魚丸湯，哥哥劉甘委的店就是中山路巷內的那間阿川，
昔時市政府仍在民生綠園時，每天清早，阿川的用餐人潮多到排到店外，
第三代長大後，中山路巷內老店轉手給徒弟蔡昆泰經營，
老大則在開山路另外開了永記，妹妹劉秀珠則在府前路開了第三代。
老店新開，店面明亮，填單點餐的方式，
也很適合外地來的觀光客，劉家第三代開枝散葉，也從魚丸湯演化出了多種魚料理，
目前只有天公廟的魚丸湯店仍維持單一料理。
廚房內外包含外場共有6、7人，
餐檯上的不銹鋼格櫃裡，放著脆丸、蝦丸、肉丸、蒸餃、粉蒸，
還有用透明罩圍住，整體廚房環境整理的很乾淨。
適逢春節假期，這裡又臨近孔廟文化園區，來這裡吃的比較多觀光客，
中午時間，不只店內，連騎樓座位也滿滿是人。
肉燥飯，加了塊醬瓜，肥嫩的肉燥澆在白米飯上，沒幾口就扒完了。
如果要口感豐富點的，也可點魚鬆肉燥飯，即舒爽又解膩。
另外點了幾道小菜，像是燙熟後再佐以肉燥滷汁的乾魚皮及脆Q的粉蒸，滑溜美味。
綜合湯$90，用虱目魚背骨加上蔬菜熬煮的湯頭，喝起來鮮美味甘，
裡面有魚肚、魚皮、粉蒸、蒸餃及三色魚丸，店家的湯料都是自家製作的，
而且不加硼砂，口感十分彈牙，還有束冬粉，非常豐富。
天公廟魚丸湯 http://www.wretch.cc/blog/boylondon/12758559
劉阿川虱目魚丸 http://www.wretch.cc/blog/boylondon/12819889
永記虱目魚丸 http://www.wretch.cc/blog/boylondon/12399592
第三代虱目魚丸 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/44715873
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