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地址:台南市海安路一段168號
GPS:120.11.43 22.59.25
電話:06-2288060
營業時間:07:00-21:00
消費時間:2011.01
公休日:無
停車:不便
價目表:網誌有
海安路與保安路交叉路口這一帶,有好幾家賣的都是跟魚有關的料理,
像全生、勇仔及這家蔡家碗粿、浮水魚羹,這幾家都是在地老店,
全生後來另外分出了福生,勇仔及蔡家則仍堅守崗位。
在全生做了新扛棒後,碗粿也跟進,新扛棒明顯多了,
同個攤位上還有一家賣現榨甘蔗汁的,老闆會在後面現削甘蔗,
我如果來海安路這一帶吃,都會來這裡帶上一杯。
點了碗粿後,阿姨掀開蓋籠蓋,拿出還有點燙手的碗粿,再倒入醬油膏,
就先端上桌了,然後再回頭舀魚羹。
目前的攤位由第二代及第三代一同顧攤,來吃過幾次,
阿姨跟兒子都穿的蠻時髦的,店營業時間極長,從早上到晚上共14個小時之久。
碗粿,這家用的是鐵叉子,不像富盛號、阿全之類的老店用的是木匙,
也有人叫它小槳,因為形狀很像。
切了塊碗粿來吃,它的Q度算適中的,但肉臊香味較淡,
再醬油膏也比較薄一些,如果不愛吃傳統碗粿那種重鹹的倒是不錯。
浮水魚羹用的是新鮮現打的旗魚漿,彈牙的口感及濃厚的勾芡,
的確是搭配碗粿最好的方程式。
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 01/27 23:32
台南‧原沙卡里巴 蔡家碗粿、浮水魚羹 since 1970
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