台南‧小星星義大利城堡 since 2006
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/50895051
地址：台南市青年路220號
GPS：120.12.40 22.59.29
電話：06-2296866
營業時間：11:00-23:00
消費時間：2011.03
公休日：無
停車：衛民街助安特約停車場
價目表：網誌有，部份，10%plus
青年路近北門路的地方，有間小星星黃色城堡，前身是走簡餐風格的小桔子，
2006年結束營業後由小星星租下，大手筆的改成現今的漂亮門面，
旁邊那塊狹長空間的命運就多舛了些，從Hanes、a la sha、Rotiboy咖啡麵包，
再到最近剛開的RUSKASA。
旁邊這塊藍色木窗，配上綠意盎然的植栽及黃色牆面，很多新人都會來這取景。
進門後是接待及結帳櫃檯，穿過後視野會截然不同，後方是座位區。
以它寬敞的空間來說，一樓的座位區算少的，而且以四人或兩人為主，
假日要來沒有先訂位很容易向隅，地面鋪上了木地板，其他的倒沒有太華麗的裝潢。
二樓的用餐空間少了廚房及中間的隔間柱，比較寬敞，也很方便併桌，在
一樓櫃檯旁看到訂位黑板寫著，有些10人以上的多人訂餐席，日期已經排到6月了。
旁邊的透明玻璃窗上，不知是誰的手繪畫著食材的圖案，
從頂級帕瑪森乳酪、橄欖油、進口生菜、鵝肝都有，並標註由義大利進口，
其實店內的裝潢也出自老闆陳亮憲之手，他的哲學是要開店，
就要開間讓府城人眼睛一亮，吃義大利麵時有身在歐洲感覺的餐廳。
小星星的老闆陳亮憲，港明高中畢業後，不想繼續升學，退伍後就隻身到義大利留學，
唸了四年的餐館管理學院，專長餐廳管理與經營，這4年裡靠著半工半讀，
旅行足跡遍布義大利南北，增長了不少見聞，回國後一開始先做餐飲顧問，
輔導餐廳開業，時機成熟後就在2002年時先在府中街開了小星星創始店，
從該店打出名聲，繼而又開了慶中街、青年店及南門店，不過後來創始店收了，
南門店則轉型成小湯匙咖哩。
點完餐不久服務生就端來了一杯冰涼酸甜的果醋，另外也送上了裡面夾有黑橄欖的歐式麵包。
套餐的冷盤前菜，取貝殼麵當成船型容器，
裡面乘載了德國香腸及洋蔥甜椒切丁，滋味很美妙，而且剛剛好是一口的份量。
濃湯湯量不多，裝了5分滿，但十分香濃好喝，每一匙都能舀到細碎可口的蘑菇。
帕瑪火腿藍紋起士奶油麵，結合了兩種進口食材的義大利麵，
藍紋起士是利用青黴菌的繁殖來醞釀出獨特風味，
端上桌時即可聞到那獨特的鹹腐香味，船型容器的底部，
奶油醬與起士融合後的醬汁，將麵條凝結在了底部。
仔細的捲起麵條，在嘴裡先是濃郁的醬汁味，
繼而是肉質細緻柔婉的Parma生火腿肉片，片成薄可見光的厚度，
咬下時滋味鹹中帶鮮，咀嚼時帶有豬肉的幽幽香氣，鮮中再透著溫潤的甘甜味。
如果麵飯吃不夠爽的，小星星還有可加量不加價的服務。
巴沙米可醋鰻燉飯，燉飯的香氣中，有著烤鰻魚的香味，
挑刺過再用文火烤過的鰻魚，魚身微微捲起，彈性十足，完全沒土味，
表面金黃冒泡，油脂流到了米飯裡，另外還有種很特別的醋酸味，
來自傳說中的義大利陳年酒醋，極其雍容的微酸微甜滋味裡，
有著類似香草、黑醋栗、莓果等優雅香氣和雄厚深沉，難以言喻形容的內蘊，
一層一層接連著釋放，只要一道餐點佐上這微微的Aceto Balsamico Tradizionale，
即可提升整道餐點至不同的境界，完全的結合了在地的新鮮鰻魚食材，
台灣的養殖鰻，質優的青口鰻多半外銷日本，
日本評定好吃鰻魚飯的標準是：「看不到飯」，換言之就是要將鰻魚完整對半切，
長度至少都要超過15公分才行。
餐後的甜點及飲料，用完餐後服務生將盤子及桌上收拾乾淨後也送上了，
甜點是黑巧克力蛋糕，飲料則是冰卡布、熱拿鐵，當成一般飲料還不錯，
但嚴格說來沒啥咖啡味。
小星星系列的餐廳雖然價位不便宜，義大利麵、燉飯分成$350、400到450元的等級，
排餐則更高一些，約在$500~800左右，台南義大利麵店雖多，
但這種中偏高價位的倒不是很好經營，目前大概較出名的有萬昌街Mr.Mark、
崇學路Isabati、崇善路村依里濃、怡平路瑪莉洋房，
其實本來還有間老資歷的南門路Lucca，不過被金融海嘯滅頂了。
小星星的長年優惠有四人同行一人免費的方案，所以對團體客頗為划算，
這7、8年的經營下來，在台南口碑不錯，店也愈開愈多家，
擴店的同時除了降低進貨成本外，也培養了自己的班底，
現在旗下共有近十名廚師與幹部，未來有進軍台中與高雄的計劃。
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