台南‧小銅鍋 龍山店 Cafe Les Petits Pots
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/45456735
地址：台南市東區龍山街67號
GPS：120.13.21 22.58.58
電話：06-2603867
營業時間：11:00-22:00
消費時間：2011.02
公休日：周二
網站：http://www.petits-pots.com.tw/petits-pots/index.php
停車：路邊停車
價目表：詳官方網站
2009年開設的小銅鍋，一店位在安平運河旁，有特色的餐點及風格，
開業不久即培養了不少常客，2010年11月，又在東區開了間二店，
這一區有2個大樓建案，人口密集，加上又有學校，人文氣息豐富，
是個蠻適合開店做生意的地方，也因此短短2年內就開了不少咖啡館。
寫著法文的淺綠招牌與紅色玻璃門，小銅鍋的店外觀與安平店如出一轍。
從透明玻璃門內可以看到裡面，晚上多了種與白天不同的沉靜氣氛。
走到門口時，服務生便過來打開了門，一樓的佈置與安平店也很像，
同樣棕色的吧台長桌及吧台座位，一樓靠門邊的地方有幾組用餐桌，
晚上坐在這裡，稍微昏暗的燈光下，邊享用佳餚邊聆聽音樂，
吧台上客人彼此的交談聲，咖啡機操作時發出的嗚嗚聲，
的確有幾許歐式小酒館的氛圍，這種店最重要的是空間不能太大，
但音樂及食物都要好，當然得體的裝潢費也是不能省的。
一旁是整排琳瑯滿目的酒櫃，屬於法嵐斯集團的小銅鍋，
是由法嵐斯老闆James與其他朋友一同開設的，
各自有咖啡甜點酒食等專業背景，在餐飲之外，
也有開些義大利菜、咖啡、葡萄酒的課程。
我蠻喜歡酒櫃上面的橫式小黑板，上面活潑的文字及圖案，
軟化了古典裝潢裡的莊嚴感，多了幾許居家氣氛反而讓人覺得不會太有壓力。
吧台內放著一台十分吸睛的SANREMO Verona咖啡機，鮮紅色的機身，
代表著來自熱情奔放的義大利，流線的機身，感覺用起來會像開超跑一樣威猛。
走到後方，吧台上的燈光聚焦在桌面，從這裡拍更能顯出那種小酒館，
主人與客人間能像朋友一樣簡單閒聊的調性。
8點多時，有幾位客人進來，坐在這裡，上起了咖啡品評的課程，
咖啡師泡了許多杯咖啡，一一的講解其中的豆種及風味差異，
還有人認真的拿相機及紙筆做記錄，原本沒人的空間裡也瞬間熱鬧了起來。
店內主要用餐區在二樓，有可多人聚餐的沙發座位區，
晚上上來時倒是有點吃驚，已經坐了8成滿，裝潢時將兩邊原本的白色壁面，
分別加訂了一層薄木板，更加昏暗的光線，讓這裡有點lounge bar的感覺。
還沒有人坐的牆邊雙人座，桌上放著水瓶及玻璃水杯，燈光打在桌面上，
旁邊利用銅框大鏡裡映射出的虛實及延伸感，讓空間有放大的效果。
龍山店與安平店都有供餐，但種類稍有不同，龍山店的餐點種類較多，
甜點飲品類兩邊都差不多，但甜心土司目前龍山店還沒供應，
這裡的餐點都是單點式的，沙拉、前菜、主餐分開點，
我們先點了蕃茄燻肉油醋沙拉$230及凱薩沙拉$150，
帶有清鮮香氣，經過橄欖油浸漬的生菜，搭著燻肉及蕃茄一起享用，
醬汁裡還加了點紅酒醋，雖然簡單但卻有家常味，
另外有濃濃起士味和酥炸麵包丁的凱薩沙拉，
蘿蔓生菜一咬下去十分冰涼鮮脆，加上凱薩醬汁，也是很棒的沙拉，
這兩道的份量都不小，適合多人享用。
另外點了杯今日濃湯，是南瓜奶油濃湯$80，上面還浮了層現打奶泡，
店家另外送了份馬鈴薯泥，本來還想點鹹派，但今天沒有了。
接下來就是每個人點的主餐了，澳洲和牛的臉頰$580，這是一道在台南少見的料理，
臉頰肉未帶筋及油花，特色是黏性及膠質，烘烤過十分香軟，
用牛排刀切的時候還會沾刀，主廚另外佐以鹽花來帶出另一種風味。
還有一位點排餐選的是鄉村燉牛肉，
帶點筋的口感及恰到好處的滷汁，吃完仍意猶未盡。
另外幾位朋友點的都是義大利麵，橄欖羅勒青醬義大利麵$180、
黑松露義大利麵$200及白酒蛤蜊羅勒香草義大利麵$220。
麵條並不是彈牙的口感，而是略偏硬仍帶有麵芯的煮法，
湯汁完全的，一點不剩的收乾，但相反的，細細咀嚼麵條時，
香味及醬汁的味道才一點點的釋放出來，
原來精華全收進了盤裡那堆疊的像小山的麵條裡。
用完餐後，一行人又點了飲料，當然還有必點的甜點，
有點的像是櫻花煎茶、活力水果茶、可可香蕉冰奶昔、熱卡布其諾，
店裡的Harrods濾茶器是一大特色，做成茶壺狀，放在杯裡，
形成杯中有壺的一種趣味，無把手的杯裝熱飲也很貼心的在杯身的地方套了
彩色菱格紋的布杯套，一些細節都有注意到。
接下來上的就是重頭戲甜點了，先上的是堤拉米蘇，服務生特別交待要一匙到底，
挖起來吃時才能分別吃到espresso、香草卡士達及餅乾的不同風味。
然後又剛好有6位朋友一起來吃飯，就點了一式6份$420的馬卡龍組合，
單買的話一顆要$80，五顏六色，從法國進口的杏仁小圓餅，放在盤裡，
在燈光照射下，細緻光滑的表面及周圍美麗的裙邊，一顆顆就像藝術品般讓人目不轉睛，
雖然從顏色就可知道其口味，但拿起來輕咬一口時，先是那薄到0.01公分的
表層光滑的糖霜清楚的感受到嘴裡碎裂，然後慢慢的化開，
接著是酥軟的內層然後才是餡的滋味，細緻交疊的口感，必須要回過神來，
再咬一口，才有時間可以思考，這讓人驚艷的到底是什麼。
因為每種口味都不同，實在很難讓人做決定，在抉擇時，
現場眾人還玩起了疊疊樂的遊戲，放上去倒掉的那位最後選，而得出結果。
最後是小銅鍋的招牌甜點，舒芙蕾，分別點了香草及抹茶口味，
盛裝甜點的容器小銅鍋即是店名由來，這是道要與時間賽跑的甜點，
從上桌時的昂立到軟腳而陷進小銅鍋裡，時間很短，
用湯匙挖開佈滿糖霜，表層的中間部位後，可以清楚的看到裡面呈液態狀的蛋糕，
店家還附了碟莓果冰淇淋，一口細綿的舒芙蕾，一口帶點酸度的冰淇淋，
讓巧克力、糖霜與香草在嘴裡交融，一重接一重，在味蕾上漫舞的美妙滋味，
委實讓人難忘，抹茶則是更不得了，用的是料理東西軍裡，
主持人為了製作終極宇治金時抹茶時，去求訪的名店，丸久小山園，
雖然不知店內用的是否為電視上出現的天授等級的抹茶，但也無憾了。
結帳時共$3,780元，我覺得蠻值得的，因為人少的話只能淺嚐幾樣，
而其實除了這之外，小銅鍋還有很多特別的食材，像瑞士巧克力鍋、鹽之花巧克力，
更別提豐富的用虹吸式煮法的莊園咖啡豆及酒單，
晚上來這裡，點些小菜邊吃邊聊天，店裡播的爵士樂BGM也很棒，
與朋友笑談間，輕鬆的渡過這個美妙的夜晚。
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