台南‧西堤 since 2002
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/45839755
地址：台南市民族路2段60號
GPS：120.12.38 22.59.41
電話：06-2268570
營業時間：11:30-14:30;17:30-22:00
消費時間：2011.02
公休日：無
停車：衛民街助安特約停車場
網站：http://www.tasty.com.tw
價目表：$499+1成
屬於王品集團的西堤牛排，第一間店是2001年的台北復興北路店，
接下來短短幾年即席捲全台，王品旗下的餐廳也陸續進駐台南，
目前最新的生力軍是夏幕尼，最新開的則是品田牧場位於成大商場的第二分店，
西堤台南民族店也於2002年底開幕，然後業績一路長紅至今，不，
應該說王品集團旗下的餐飲品牌在台南全部業績長紅。
本來過年期間就要來吃的，但一路從初一訂到年假尾都客滿，只好擇今日再來，
門口外面還一大堆人在排隊，今天人多了一點，不過西堤排隊的景象還蠻常見的。
店內一、二樓都有用餐區，它二樓有靠窗座位，可一覽窗外民族路的街景，
我們的則是排在二樓樓梯起來的地方，不過雖然是開放式的座位，
但裝潢時利用些木作作了些穿透性的隔間效果，透過格柵還可看到別桌用餐時的氣氛，
另外紅黑的大膽色調及黑色鏡面玻璃，也讓用餐空間多了幾許時尚調性。
先到的時候其他朋友還沒來，服務生先替先到的倒了杯水，
詢問是否先行點餐然後其餘人到齊後續點，再一齊出餐節省時間，
點餐時也很仔細的介紹店內餐點及特色，西堤是做八道式套餐，
提供開胃菜、前菜、沙拉、湯品、沙瓦、主餐、甜點到飲料，
而且每一種都有選擇，而且價位均一，不需費心的偷聽出錢的人點的價位。
開胃菜2選一，鮮蝦蘆筍佐黃芥末醬與開味雙重奏，
雙重奏的擺盤及味覺上甜鹹與甜酸的交替層次讓人印象深刻。
沙拉4選一，點了其中3種，時鮮水果、蘿美生菜和晶饌水果塔，水果塔是把切丁水果還有蝦肉等，
用果凍封住，吃起來頗有食趣。
前菜2選一，牛肉焗丹麥餅、焗烤蘑菇+方塊麵包，牛肉焗丹麥餅很有意思，雖然餅皮不夠酥香，
焗起士味道淡了些。
湯品4選一，義式海鮮清湯、杏鮑菇南瓜濃湯、蔬菜牛肉湯，都很普通。
檸檬沙瓦，酸v啊酸v，又帶點甜味，冰冰涼涼的，大人小孩都很愛，還可續加。
義式鮮烤牛排，先蒸後烤的西式烹調方法，再加上用牛骨、香料、蔬菜熬煮的中式口感sauce，
吃起來有點像滷牛肉，只是沒那麼重鹹。
鯷香牛排，西堤的牛肉用的都是Choice等級的嫩肩板腱牛肉，
這部位略帶筋少油花，長度12、厚度4公分，重8盎司，像個小方塊，
差別只是在不同菜色有不同的處理手法，這一道的特色在於那抹帶點蒜香味的鯷香奶油。
服務生在這道菜上桌後，會過來示範切肉，先切下一小塊，再輕撥些奶油過來，慢慢品嚐。
酥烤牛排，這道是標準的原味，以高溫先將外皮烤熟，
再轉小火續烘烤15分鐘，讓內層保有些肉汁，
簡單說吃來外層有沙朗的筋韌口感，內層則為菲力的軟嫩，肉質口感普通，
吃完不會有龍在嘴裡飛，但也不會想把人叫來罵，現代人生活水平高，
吃的多了，嘴也養刁了，想吃那種肉汁肉香在嘴裡爆開的就多花些錢吧。
酒釀豬棒腿
海陸雙併
主餐出完，服務生過來整理完桌子，還附上了幾杯爆米花，
讓在座的幾位小朋友都很開心，沒幾下就吃光了。
甜點4選一，除了我拍的巧克力袋冰淇淋、烤布蕾還有巧克力千層和奶酪，
巧克力袋冰淇淋蠻有趣的，讓小朋友用叉子在底部挖個洞，然後巧克力會流出來，
巧克力袋外皮是有炸過的，有點像炸餛飩，吃在嘴裡有點油味，
但混著巧克力，再跟冰淇淋一起吃，冰火交替的口感也蠻不賴的。
還有任選的飲料，就不拍啦，早先西堤的價位是午餐390+1成、晚餐430+1成，
一路到現在的499+1成，當然超值度會打折扣，但要找到一家餐廳能提供這麼多樣的選擇，
沒有強大集團資源，嚴控食材成本是辦不到的，所以坊間多半還是做搭配好的套餐，
台南另外有間Eureka加洲廚房，餐點不同但形式有點類似，
價位比較便宜，但相對的其他部份也沒西堤好就是，西堤進來台南後，
打開了高價排餐與低價夜市百元鐵板牛排的中間價位，既沒重疊到自家王品牛排的市場，
也讓在地的貴族、我家牛排不得不轉型成必需穿上制服，搞點裝潢的排餐館，
而老字號的南門庭院、老地方則日漸凋零，雙橡園則早已收工，
整體吃完個人覺得要說很美味、好吃是沒有的，但還可以接受就是，
最近在台南吃到揪感心的簡餐、排餐就是府前路的堤米了，價位比西堤便宜，
主餐不管是牛、豬或魚料理都做的很棒，醬汁都是自己調製的特別口味，
主廚曾在已關門的BOSA待過，學會利用特殊香料來替排餐加分的手法，
不過其他的附餐就是配好的，氣氛也走平實的家庭風，總之問題最後都會回到原點，
你對花$400~500元吃一頓飯的話，是要主餐90分，其他50分，
還是主餐60分，其他也都60分就看各位的期待值在哪裡了。
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 02/17 19:50