→ Cirnelle:我覺得他還是集集的時候比較好一點.咖哩跟餐很普通@@ 01/23 11:49
台南‧御咖哩
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/42601250
地址：台南市西門路一段593號
GPS：120.11.51 22.59.5
電話：06-2261080
營業時間：08:00-22:30
消費時間：2011.01
公休日：無
停車：特約嘉南停車場
無線網路：有
網站：http://www.ji-ji.com.tw/
價目表：店閱，10% plus
1999年成立的集集，創始店是忠義店，西門路這間則是第二間店，
在2001年蓋好時，兩層樓大面落地玻璃窗，潔白時尚的外型，
在當時的台南是很新概念的餐廳，2010年年底時，
洁洁集團重新將這處規劃成咖哩專賣店。
長方形的用餐空間裡，動線寬敞，座位間距也很適中，不會被旁人打擾到，
而且即使坐在後方，只要舉個手，前台的服務生也能立刻看見。
這棟餐廳的風格是屬於帶點後現代的，H形鋼骨及地板灰色板岩，
燈具則選用大型的Golf ball，牆面整道的木質及選用的木桌椅，
則讓空間的基調溫暖了些，不會顯的太過冰冷。
中間的地方有左右邊的對向樓梯，走上去後也都有用餐空間，
是屬於沙發式的座位，這裡較難被注意到，但店家很貼心的設了服務鈴。
站在二樓往下看去，左邊落地的橘白色落地簾及右邊的橘色牆壁，
是空間裡的亮點，雖然空間太開闊了些，但仍聞的到咖哩香。
晚上朋友一行十多人來，店家貼心的安排在一樓最後方，
不過若是想要隱私的客人，這裡2樓也是有包廂的。
牆上掛的是建店時，由著名插畫家CoCo手繪的西門店外觀及內部空間手稿，
用黑色木框裱起來後，掛在牆上，跟整個空間的氛圍很搭。
店裡一些地方的擺設也都看的出來店家對小空間的用心，
讓用餐空間可以多點美感。
店長，也是洁洁集團的陳總經理，過來介紹餐點時，跟他聊了一會，
原先洁洁由一間忠義店，到陸續展店後，開了西門及永華店，
整體經營成績不錯，但考量到西門店位在永華及忠義店中間，
客層容易重疊，便決定轉換風格，原先御咖哩是旗下另一隻餐飲品牌，
2005年時開在慶中街112號，後來結束後該店變成小星星慶中店，
其實他對於咖哩的興趣是相當濃厚的，剛好有這轉型的契機，
所以就再把這隻品牌端出來。
在閒聊的同時，服務生也替我們一群人點好了餐點，
這裡上菜的速度極快，很快的沙拉濃湯及小盤前菜、冰梅醋就上了，
沙拉除了生菜外，另外還有蓮藕切片，醬汁則是柚香醬汁，
濃湯的奶香十足，湯料也很豐富，
冷盤的前菜是鮭魚捲，做的十分小巧精緻。
泰式香茅豬肉火鍋$335，店內除了咖哩外，也有不少的非咖哩料理，
像火鍋、焗烤、義大利麵，這道火鍋酸甜的泰式湯頭十分開胃，
飯則把它換成了打了顆蛋的豬油拌飯。
白醬海鮮燉飯$299，店裡的起士用的都是mozzarella cheese，
米飯被香濃的起士裹住，是我喜歡的稍稍偏硬的口感，
加上蝦、蛤蜊、海枝，還有香菇及花椰菜，十分豐富。
另外也點了一道焗烤類的奶香雞白醬$289。
德國豬腳佐肉醬義大利麵$319，這道餐有烤豬腳及義大利麵一份，
份量很多，不過豬腳肉處理的稍老了一些，咬起來有些柴。
紅燒牛腩咖哩飯$249，米飯上還有些許蔓越莓，咖哩可以選辛度，
牛腩燉的很嫩，整個咖哩的味道都有吸收進去。
精燉牛腩咖哩讚岐烏龍麵$259，與上一道不同的地方在於，
這道的主食是用日本進口的讚岐烏龍麵，
咕溜的麵條配上咖哩醬汁，也是道美味的料理。
牛小排佐咖哩$299，僅加了點海鹽調味，烤的鮮嫩多汁，邊邊還有爆香的油脂，
雖然主要是配咖哩飯吃的，但若蘸一點點咖哩醬汁吃，又會有不同層次的風味。
土魠魚佐咖哩$329，一般咖哩專賣店做魚咖哩的不多，
店長說因為附近有些銀行、證券等金融行業，有許多客人想吃些魚料理，
所以就推出了幾道餐點，這套餐上桌時大家都覺得很有意思，
將台南常見的煎土魠魚，拿來搭配咖哩，十分有創意
謝宅主人特別指點要吃底端細長的像耳朵的部位，口感特別香酥。
深海白鯓魚排$269，這道則是將魚肉用炸的方式做成魚柳條，
吃下去卡滋卡滋的，御咖哩的咖哩sauce，是以日式咖哩的風味為基礎，
以蔬果、洋蔥及香料，燉10多個小時去熬出來的醬汁，
台南飲食文化受日本影響甚深，咖哩口味上也較偏好甜度甚過辛香度的日式咖哩，
印度咖哩在台南也有幾家但偏向小眾市場，原來觀亭街的梅露莎也收了，
御咖哩的口味近似於忠義路的洋蔥，香氣雖不若印度的重，
但咖哩的濃度、甜度及風味都不錯。
下面幾道是單點的烤、炸物。
烤魚
小卷
藍帶豬排
廣島牡蠣
飲料，蜜桃、青梅氣泡沙瓦，店長說為了做氣泡果汁，
他是自己從國外進口氣泡水機來打而非買現成的氣泡水，再訓練員工操作，
底部的則是新鮮果肉，另外有友人點的是咖啡，
店內的咖啡豆用的也是義大利進口的Trombetta而非雜牌。
甜點，3選一，起士蛋糕、布丁、草莓大福，甜點也都是自己廚房做的。
一起用餐的謝宅主人小五的親戚曾開過阿薩姆、唐寧街十號簡餐店，
是台南複合式簡飲店的先驅，後來出現的三皇三家、異人館、集集到翰林茶館，
也都走同樣的路線，而且店面開的更大，隨著民眾生活水平及消費意識提高，
早期只以調理包就能滿足客人的方式已經不行，必需要以現點現做加上店內特色，
才能留住客人，洁洁集團也因此做了不少改變，例如興華街12-1號2樓的小洁，
就朝向蛋包飯及美式漢堡為主，而雖然御咖哩標榜的是咖哩專賣，
但個人覺得御咖哩的店內氣氛很棒，蠻適合聚餐的，十分輕鬆，
不過性質仍比較偏像是咖哩、簡餐店的合體，
也許是希望能兼顧到不吃或少吃咖哩的客人，
的確以洁洁集團每家餐飲店都是可容納西門店這麼大的空間，
要兼顧每道餐點的品質委實不易，
陳總經理說他的經營哲學是不管是主餐還是飲料、甜點，
都選用上等的食材原料，再好好訓練員工，因為如果只用一般的食材，
要征服到處都是美食、小吃，加上挑嘴的台南人不是件易事，
複合式餐飲能在台南開10多年，的確要幾把刷子。
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 01/22 14:39