台南‧大戶屋
網誌 ：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/66320035
地址：台南市公園路60號，大遠百娛樂城1樓
GPS：120.12.21 22.59.44
電話 ：06-2255008
營業時間：11:00-22:00
消費時間：2011.06
公休日：無
停車 ：影城地下停車場
網站：http://www.ootoya.com.tw/
價目表：請詳官網，10%plus
大戶屋與和民居食屋，都是日本餐飲集團來台開設的直營店，
多半位在百貨商場內，大戶屋位在大遠百娛樂城1樓。
門口有個候位區，服務人員會出來帶位，櫃檯還有個名片交換盆，
服務人員也都穿著制服。
大戶屋以家庭式定食為主，色調以深色為主，店裡面多半是4人餐桌，
也沒做太多的隔間及過多的裝潢。
調味料的醬油、七味粉及牙籤，也放在長式的鐵盤裡，
它們的菜單圖片及資訊內容也頗豐富。
餐點種類可以魚、雞、牛、豬、重(漆器盛裝的蓋飯)、板溫(飯+麵)來區分，
另外還有副菜、甜點及飲品。
炭烤花魚定食$320，它的飯種類有好幾種，
除了白飯外還有鹿尾菜飯、小魚飯、五穀飯、
山芋泥飯可選，配菜的鹿尾菜則在台灣少見，但據描述寫著，它屬海藻類，
然後有豐富的鈣質跟鐵質，花魚也是進口食材。
炭烤漢堡牛肉醬汁定食$270，漢堡肉排是牛豬混合肉，牛肉是紐西蘭牛肉，
烤過的肉排有很濃郁的香味，再刷上了醬汁，十分下飯。
炭烤土雞肉蛋蓋飯$250，端上桌時是蓋著的，小菜及湯則放在兩旁。
法國文學暨批評家羅蘭巴特(Roland Barthes)，到日本旅行時，吃到當地的食物，
即深受震撼，認為菜色的布置即相當講究視覺效果，
各種零碎的食物裝在深色的漆器食盒裡，就像畫家手裡的調色板，
用餐過程則像畫家坐在一堆顏料罐裡，左邊盛匙飯，右邊舀些湯，
再從小碟裡夾些菜，選擇食物創作般自由，很賞心悅目。
它的土雞肉，肉質真的超Q彈好吃，肉都被蛋液裹住了，也嚐的出炭烤的香味。
日本料理吃飯有時像個儀式，連跨海過來的連鎖餐廳，對食器也都蠻要求的，
會將整套餐，分別放在小碟、主菜盤裡，
再裝在木製托盤上出餐，講求視覺效果的一致性。
甜點的話，點了抹茶紅豆湯圓，抹茶粉的味道很濃，蠻好吃的，
不過點套餐的話，甜點並沒有折扣，所以這碗要$120元，再加1成就$130元了。
如果以同一棟來說，4樓還有一間巴莎諾瓦，價位較便宜些，但做出來的精緻度有差，
另外的話，Focus9樓斑鳩的窩，跟大戶屋的型態也類似，個人覺得這間較超值些。
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 07/04 07:13